Chloé à Bali : Nasi Goreng - riz frit

Quand Chloé part en vacances. Elle me ramène un livre de cuisine. C'est un bon deal.
Elle voyage, moi je cuisine !
De son voyage à Bali, voici la recette du nasi goreng, que j'ai adapté pour y ajouter des petits cubes d'ananas.

• 3 c à soupe d'huile végétale (olive pour moi)
• 3 échalotes pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et émincées
• 3 gousses d'ail émincées
• 100 g de chair de poulet émincés
• 75 g de crevettes décortiquées
• quelques lamelles de chou blanc ciselé
• 1/4 tasse de sambal de tomates
• 2 oeufs battus
• 350 g de riz cuit froid
• 1 petite cuillère de piments oiseaux émincés
• quelques cubes d'ananas

Chauffer l'huile dans un wok. Mettre les échalottes et l'ail et faire revenir pendant 1 mn (teinte dorée). Ajouter le poulet + crevettes. Faire rissoler 1 mn. Ajouter le chou et l'ananas (1 mn). Ajouter le sambal de tomates et mélanger le tout.
Verser les oeufs en remuant pendant 30 secondes. Mettre à feu très vif. Ajouter le riz et le sel. Laisser cuire 3 mn en remuant sans cesse.
Ajouter les piments. Bien mélanger. Servir immédiatement.