18 août 2005
Linguine con vongole
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Pour 4 personnes |
Peler les gousses d’ail et les hacher finement.
Chauffer l'huile d’olive dans un wok.
Ajouter les palourdes. Remuer.
Mouiller avec le vin blanc, ajouter le beurre, l'ail haché, bien poivrer, saler avec du sel de guérande.
Dès que les palourdes commencent à s’ouvrir,ajouter la coriandre, bien mélanger,couvrir et réserver hors du feu.
Faire cuire les linguine.
Les mélanger aux palourdes, chauffer sur feu doux, ajouter 3 louches d’eau de cuisson.
Bien mélanger, puis servir. Avec quelques copeaux de parmesan à part.
