14 octobre 2005
Le meilleur des poulets rôtis
Je suis tombée la semaine dernière sur la meilleure et la plus simple des recettes de poulet rôti.
Merci donc à Estelle du blog "le Hamburger et le croissant" pour cette recette héritée de Thomas Keller.
C'est par ici le poulet rôti
Un vrai délice: peau croustillante, jus de cuisson, blancs tendres et non secs...
Et j'ai suivi ses conseils le lendemain avec le peu de reste qu'on avait daigné laisser en adoptant la recette d'Ester, le Chaud-froid de poulet au riz et aux champignons de Paris, sauce crème à l'estragon
C'est dingue à quel point l'estragon va bien avec le poulet.
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