Sophie's kitchen

07 juillet 2005

Brochettes de poulet - romarin

De Jamie Oliver

blancs de poulet    pancetta    zestes de citron    romarin    ail    sel, poivre    huile d'olive

Ecraser dans un mortier zestes de citron + romarin + sel + poivre
Ecraser une gousse d'ail. Arroser d'huile d'olive. Mélanger.

Couper des blancs de poulet en lanières.
Mélanger le poulet et la mixture.
Faire mariner 1h.
Enfiler les lamelles de poulet sur les brochettes en les repliant plusieurs fois.
Enrouler les brochettes de pancetta (en la tortillant).
Passer au grill/barbecue.

Idée d'accompagnement : Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
pommes de terre
huile d'olive
gros sel
poivre
basilic frais

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Egoutter. Verser de l'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter le basilic haché et écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter de l'huile pour obtenir une purée onctueuse.

06 juillet 2005

Salade de pâtes au pesto

feuilles de basilic    pignons de pin    parmesan    ail    huile d'olive    tomates séchées    pâtes, type penne

Dans un mixer :
Feuilles de basilic + pignons de pin + parmesan + ail.
On mixe quelques minutes.
On ajoute l'huile d'olive.
Sel + poivre.

On mélange le pesto aux pâtes cuites et refroidies.
+ qqs tomates séchées coupées.
+ huile d'olive.
Mélanger. Hop, c'est prêt.

05 juillet 2005

Salade de pastèque à la feta

De Jamie Oliver.

Pastèque     Feta     Menthe     Huile     Citron     Pignons de pin     Poivre

Couper la pastèque en cubes. Ciseler la menthe. Ajouter à la pastèque + feta emiettée + zeste de citron.

+ qqs pignons de pin grillés + jus de citron + filet d'huile d'olive + poivre.
Ne pas saler (la feta est déjà salée) mais poivrer.

04 juillet 2005

Avocats italiens

1 avocat     qqs feuilles de roquettes     2 tranches de bressaola     jus de citron     gousse d'ail     vinaigre balsamique     huile d'olive     pain

Frotter les tranches de pain avec de l'ail. Couper les tranches en ptits cubes.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faire dorer les croutons.

Couper les tranches de bressaola en lanières. Les faire revenir qqs secondes dans la poêle.

Couper l'avocat en 2. Enlever le noyau.
Eplucher chaque moitié. Couper en lanières.
Dans un saladier, mélagner jus de citron + vinaigre + huile + sel, poivre.

Ajouter les feuilles de roquette, mélanger.
Ajouter avocat + bressaola + croûtons.
Poivrer / Déguster.

03 juillet 2005

Salade de pastèque au thé

Pastèque     1 sachet de thé vert     jus de citron     1 c à s de sucre     2 c à soupe d'amande effilées grillées     feuilles de menthe

Faire infuser le thé (1 tasse). Ajouter du sucre et du jus de citron.
Laisser refroidir.
Couper la pastèque en dés.
Verser dans un grand saladier. Ajouter le thé vert refroidi.
Mettre au frigo.
Faire griller les amandes.
Ajouter sur la salade de pastèque + menthe ciselée.