17 décembre 2005
Le Bouclard
Je me demandais hier soir dans quel restaurant j'aimerai aller si je retournais à Paris, là maintenant.
Et bien, sans hésiter, le Bouclard, rue Cavalotti derrière la place Clichy.
C'est dans une petite rue qui monte devant le Casto, une petite rue pleine de charme avec ses vitrines d'ateliers dont les stores sont repeints à la manière de... Klimt, Gauguin, De la Tour... Avec une ptite pointe de nostalgie pour la boutique du Douanier en particulier.
Et bien donc, c'est quelque chose ce Bouclard.
Tout petit, qui paye pas de mine mais une fois entré à l'intérieur... Hummm, ça sent bon les ptits plats mitonnés.
Cuisine grand-mère ou cuisine de bonne femme comme on disait avant. Hyper généreuse (trop même, mais apparemment depuis peu, ils ont mis sur la carte des portions dégustation qui devraient permettre à mon ptit estomac et à ma bourse de se mettre d'accord).
Et c'est vrai que j'ai pensé à ma grand-mère la première fois que je suis entrée. Qui a part elle aurait pu me faire goûter des ris de veau, des quenelles maison ? Et bien le Bouclard justement et son patron Michel.
16 décembre 2005
Marcel à Nancy
Ma ptite madeleine nancéienne, même si en l'occurence elle prendrait
plutôt l'apparence d'une schiffala au munster. C'est tout de suite
moins précieux :
"Mais à l’instant même où la schiffala mêlée de munster fondant toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d’extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m’avait envahi.."
Donc Marcel...
32 rue Raymond Poincaré 54000 Nancy
+33 3 83 40 18 18
Je l'ai connu étudiante en fac, dans sa ptite taverne de la rue de
la Ravinelle, où Marcel avait la gentillesse de me donner des croissants
pendant que je révisais mes examens. Il était en effet du genre à
nourrir les ptits oiseaux.
Dans les grands jours, je m'offrais une flamenküche ou une poëlée de pommes de terre au munster.
Pour moi, mais aussi pour mon frère c'est le meilleur restaurant de Nancy : le plus chaleureux, le plus généreux.
Il faut goûter sa côte de boeuf, sa schiffala, ses choucroutes, déguster son gewurst vendanges tardives.
Et puis avec un peu de chance, vous pourrez écouter Marcel à l'accordéon et en tenue alsacienne.
Hé hé, je retourne à Nancy fin décembre, malgré les grands frimas, le Marcel sera de rigueur.
15 décembre 2005
Pour Noël
Voici en avant-première le menu du 24 (enfin d'ici à ce que je change d'avis...)
Books for Cooks, librairie culinaire
Une adorable librairie de Portobello, véritable temple dédié à la cuisine.
Pour les gens comme moi qui ne peuvent résister devant un livre de cuisine, je n'ai qu'un conseil, fuyez ce lieu de tentation !
En face dans la rue, il y a également une autre librairie sympa dédiée elle au voyage (la librairie qu'on voit dans Coup de foudre à Nothing Hill, mais Hugh Grant n'y travaille pas).
Entre deux-trois courses au marché de Portobello (les anglais ont décidément les plus beaux marchés), une ptite pause Au Books for Cooks : 4 Blenheim Crescent, W11 1NN (LONDON).
14 décembre 2005
La quincaillerie
45, rue du Page/Edelknaapstraat (1050 Ixelles/Elsense)
Une adresse hyper connue de Bruxelles (et plus précisement d'Ixelles) mais qui vaut le détour :
Dans un cadre magnifique
(une ancienne quincaillerie du début du siècle), une brasserie presque
parisienne (enfin comme on rêverait que soient les brasseries
parisiennes) avec une très belle carte et des plateaux de fruits de mer.
13 décembre 2005
Porc à la sauce huître
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Pour 2 personnes: |
Faire macérer les côtes de porc avec la sauce soja.
Dans un bol mélanger l'ail, le sucre, le vinaigre, la sauce huître et la fécule de maïs.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire frire le porc. Ajouter la sauce et laissez mijoter durant 30 mn à feu très doux.
Servir avec du riz cuit à la vapeur.
