04 janvier 2006
Verrines au saumon
Voici la recette des verrines que j'ai faites à Noël puis refaites au Nouvel An, c'est dire si elle m'a plue...
Elle est adaptée du livre de Benoît Morin, Verres Gourmands.
L'idée c'est d'utiliser des tout petits verres pour qu'on puisse les manger en une seule bouchée.
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Pour 8 personnes: |
Fouetter la crème bien froide avec du citron de manière à obtenir une texture bien ferme.
Ajouter du poivre, de l'aneth et du basilic ciselé.
Mettre au fond de chaque verres un peu de cette préparation.
Disposer dessus une couche d'oeufs de lumps et une couche d'oeufs de saumon (ceux qui roulent sur les dents).
Puis recouvrir de crème.
Découper une lanière de saumon que l'on enroule et qu'on place au dessus.
Puis pour décourer, on peut ajouter un brin d'aneth et quelques oeufs.
Ensuite, il faut laisser prendre les verrines au frigo quelques heures de manière à ce que la crème soit devenue bien ferme.
Pour poursuivre sur le sujet Verrine, allez lire le billet de Patricia, Verrines merveilleuses, merveilleuses verrines....
Commentaires
J'en fais aussi souvent et je suis totalement d'accord avec toi: il faut des PETITS verres (sinon, il y en a trop: trop de crème, trop de gelée, trop de tout).
Comme j'ai trouvé des petits verres très sympa , je te pique ta recette
C'est super joli!!!
Merci 2 fois
Je te remercie doublement : pour ta recette, que je vais tester sous peu, maintenant que j'ai eu plein de petits trucs pour entrer dans le monde merveilleux et sans problème des verrines (!) et pour le lien vers mon blog.
Très bonne année 2006
Très joli et délicat, bravo!
verrines saumon fumé
puis je mixer le saumon fumé avec la crème ?
verres?
J'aime beaucoup cette mode des "verrines".Mais nous habitons la région grenobloise et je ne trouve pas des petits verres en plastic.
Pouvez-vous me renseigner? Merci
VERRINES PLASTIC
BONJOUR MONTFOLLET MOI JE TROUVE LES VERRINES PLASTIC DANS UN MAGASIN OU LES RESTAUS SE FOURNISSENT PAR 20
A tester
Je sens que je vais aussi piqué ta recette qui m'a l'air délicieuse. Merci
verrine au saumon fumé
ta verrine est tres sympa, moi j'y ajoute une couche de concombre emincés et une couche de dés de tomates
trouver des verrines
on trouve des verrines en plastique dur EMBANET.FR
trés sympa la recette
difficile à manger
Elle a l'air bien sympa ette recette....mais je me vois mal arriver à manger une lanière de saumon sur une couche de crème fouettée, le tout dans une verrine étroite ...!
Vraiment, vous y arrivez, vous ????
verrine de saumon
recette
un coup du sort
C'est super comme recette, je voulais faire des verrines pour noêl et j'avais acheté pile ce qu'il y a dans les ingrédients sauf l'aneth. Mais je n'avais pas encore cherché de recette et là je tombe sur ta recette. Je revien drai peut-être pour dire ce que j'en pense mais une chose est sûre elle est au menu de ce soir!!
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