Filet mignon de porc et tagliatelles fraîches

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29 janvier 2006

Filet mignon de porc et tagliatelles fraîches

Pour 2 personnes:
1 filet mignon de porc de 300-400 g
15 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube dilué dans de l'eau
chaude
20 cl de crème fraîche
une dizaine de champignons de
Paris
2 branches de thym
moutarde (en l'occurrence
moutarde au miel
et vinaigre balsamique)
un peu d'huile d'olive et de beurre
tagliatelles fraîches

Faire dorer la viande dans une cocotte dans un mélange huile + beurre.

Retirer les morceaux de la cocotte et déglacer avec le vin blanc, le bouillon cube.

Tartiner le filet mignon de moutarde et le remettre dans la cocotte.
Ajouter les champignons et le thym.
Cuire environ 20 min, à feu très doux.

En fin de cuisson, ajouter la crème, saler légeremment (à cause du bouillon) et poivrer.
Faire cuire 3 mn les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante.

Posté par sophie g à 17:55 - __ Viandes - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]