Sophie's kitchen

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Lapin, sauce à l'ancienne et riz aux lentilles

Pour 4 personnes 1 lapin 80 g de lardons 2 oignons 1 échalote 1 carotte coupée en dés 1 brin de thym 1 feuille de laurier sel, poivre 120 g de beurre 1 c à soupe de farine 1 boite de lentilles 1 c à soupe de cognac 2 c à soupe de crème fraîche 90 cl de...

Posté par sophie g à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, lapin, lard

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29 janvier 2006

Filet mignon de porc et tagliatelles fraîches

Pour 2 personnes: 1 filet mignon de porc de 300-400 g 15 cl de vin blanc sec 1 bouillon cube dilué dans de l'eau chaude 20 cl de crème fraîche une dizaine de champignons de Paris 2 branches de thym moutarde (en l'occurrence moutarde au miel et vinaigre...

Posté par sophie g à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, champignons, filet mignon

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27 janvier 2006

Endives au jambon

J'ai testé une nouvelle façon de faire les endives au jambon. Elle vient de JP Coffe et de son émission "Allo, Coffe" , sur France Inter. C'était très bien aussi. Le fait de faire revenir les endives dans un peu de beurre et de mettre du citron dans l'eau...

Posté par sophie g à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, gratin, chicons, endives

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26 janvier 2006

Flammekueche

Une recette de mon Est natal. Cela dit quand je vivais à Lille, j'ai eu des discussions passionnées avec des chtis qui disaient que la flammekueche venait du Nord. Non mais des fois, on aura tout entendu !Enfin peu importe, l'essentiel c'est que c'est...

Posté par sophie g à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, oignons, lard, alsace, fromage blanc

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26 janvier 2006

Eloge de la simplicité : la recette des pâtes au citron

J'ai testé la recette de Pâtes au citron d'Alain Ducasse par Ma vie à table La recette paraît très simple avec peu d'ingrédients, mais quelle justesse !Un délice.Et hop, je me l'approprie !

Posté par sophie g à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, citron

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20 janvier 2006

De la construction de mes addictions

Je m’aperçois que mes goûts d’adulte se sont construits dans la petite enfance. Si j’essaie de replonger dans mes premiers souvenirs, je retrouve tous les ingrédients de mes addictions culinaires actuelles. Voici quelques unes de mes marraines en cuisine...

Posté par sophie g à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 janvier 2006

Recettes autour des lentilles corail

Je me suis rendue compte que je mangeais tout le temps la même chose et que notamment au niveau des légumes, je ne variais pas assez les plaisirs.J'ai donc décidé de changer un peu mes habitudes culinaires, ça commence cette semaine par les féculents,...

Posté par sophie g à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles

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13 janvier 2006

Penne aux brocolis et aux olives vertes

Une recette que j'aime bien faire. Même ma mère adore, car elle trouve que le mélange des goûts est assez subtil.Cette recette me permet en outre de manger des brocolis tout en ayant le plaisir de manger des pâtes, ce qui me rappelle l'artifice de ma...

Posté par sophie g à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, brocolis, penne, olives

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11 janvier 2006

Coeurs de cabillaud sur lit de pommes de terre et caramel de vinaigre balsamique

J'ai voulu essayer de faire un mix de différentes recettes de coeur de cabillaud que j'ai pu goûter.Cela donne l'association suivante : Sur une base de purée de pommes de terre à l'huile d'olive (on peut y mettre un peu de ciboulette aussi)On ajoute les...

Posté par sophie g à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre balsamique, cabillaud, jambon

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10 janvier 2006

Rumsteack sauté à l'ail et au gingembre

Une petite recette express pour jours de grande flemme. filets de rumsteack 1-2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre huile d'arachide 2 cuillères à soupe de sauce soja Couper le boeuf en fines lamelles, le faire mariner dans de la sauce soja avec du gingembre...

Posté par sophie g à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, gingembre, sauce soja, steacks, ail

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