18 février 2006
Côtes de veau aux anchois et aux câpres
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Pour 4 personnes: |
Dans un bol, mélanger : huile d'olive + filets d'anchois + câpres + persil plat. Poivrer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poële. Faire brunir les côtes de veau. Saler (peu) et poivrer.
Ajouter le romarin. Poursuivre la cuisson 3 mn de chaque côté.
Répartir les côtes de veau dans les assiettes, arroser de sauce.
Décorer avec les 1/4 de citron.
