18 mars 2006
Thon grillé et gremalota aux anchois
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Pour 4 personnes: |
Sortir les steacks du frigo.
Faire bouillir un peu d'eau dans une casserole.
Prélever le zeste d'un citron et le plonger dans l'eau quelques 30 secondes.
Egoutter et rafraîchir à l'eau froide.
Hacher finenement les anchois, le persil, l'ail. Ajouter les zestes de citron et bien mélanger.
Faire chauffer une poele à grill.
Badigeonnner le thon d'huile
d'olive et le déposer dans la poële bien chaude quelques minutes sur
chaque face (en faisant attention à ne pas le faire trop cuire comme
pour un steack de viande, on saisit juste).
Poivrer et servir garni de gremola (la sauce à base d'anchois...).
Accompagner d'une salade de roquette, de cresson, de pourpier....
