21 mars 2006
Salade d'épinards aux oeufs mollets
Une petite variante autour de la salade d'épinards avec des oeufs mollets et une vinaigrette aux anchois.
Bon
il paraît que j'aurais pu m'abstenir sur les anchois, mais c'est plus
fort que moi, en cuisine je fonctionne par découverte, là je viens de
me rendre qu'en fait j'aimais les anchois et du coup ça fait quinze
jours
que je n'arrête pas de les cuisiner (ici et là).
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Pour 2 personnes: |
Faire cuire les oeufs mollets:
Dans une casserole d'eau bouillante, plonger délicatement les oeufs. Compter 5 mn à partir de la reprise de l'ébullition.
Retirer les oeufs avec un écumoir et les plonger quelques minutes dans de l'eau froide.
Faire rouler les oeufs sur le plan de travail pour les fêler, les écaler délicatement.
Dresser la salade avec les oeufs, le parmesan, les champignons et le lard grillé et arroser de vinaigrette.
Autour des épinards
Salade d'épinards au parmesan
Poulet à la florentine
Commentaires
Agréable cette salade et comme moi aussi j'aime les anchois, peut-être en as-tu trop mis dans ta vinaigrette car cela donne en général un très bon goût.
Ca me tente beaucoup ta recette et je pense comme Choupette qu'il faut mettre très peu d'anchois pour donner du goût !
J'ai mangé ca hier, épinards-oeufs mollet avec vinaigrette moutarde en grains. C'est vraiment tellement bon les épinards crus que ca remplace presque la salade chez nous maintenant.
je n'étais pas très fan d'anchois mais j'y viens peu à peu...
c'est trop bon les épinards en salade! sympa cette vinaigrette!
Oui trop d'anchois tue l'anchois. Je trouve aussi. Quelle belle photo. On sent l'arrivée du printemps !
moi j'aimais bien ma vinaigrette, mais bon apparemment j'étais la seule (enfin sur 2, ça relativise).
Elle est belle ta salade!
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