Sophie's kitchen

19 avril 2006

Tagine de boulettes aux tomates cerises

Pour 4 personnes:         Préparation: 15 mn     Cuisson: 25 mn     500 g de viande hachée (mélange        porc-boeuf ou mieux agneau)     1 oignon     riz     1 oeuf     pain rassis     lait     2 c à soupe de ras-el-hanout     1 boîte de pomodorini (tomates            cerises)     1 petite cuillère de cumin     1 petite cuillère de piment doux     persil et coriandre     huile d'olive     sel, poivre

Couper l'oignon en lamelles.
Faire cuire le riz (une partie servira aux boulettes, l'autre à l'accompagnement).
Tremper du pain dans un peu de lait

Mélanger la viande hachée, un peu de riz, le persil, la coriandre, l'oeuf, la mie de pain essorée, le raz el hanout, le cumin, le piment, le sel et le poivre.
Façonner des petites boulettes de viande.

Faire dorer l'oignon dans une poêle, ajouter la boite de tomates cerises.
Parsemer de raz el hanout. Saler, poivrer.
Faire cuire 5 mn.

Ajouter les boulettes délicatement.
Laisser cuire pendant 20 mn à feu doux en retournant les boulettes 1 fois.

Parsemer de quelques feuilles de coriandre et servir avec le riz.