Risotto au chorizo

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20 avril 2006

risott

Pour 4 personnes:

Préparation : 5 mn
Cuisson : 20-25 mn

200 g de riz arborio
2 cubes de bouillon de poule
50 g de beurre
10 cl de vin blanc
3 c à soupe de crème épaisse
3 échalotes
parmesan râpé
10 tranches de chorizo doux
3 c à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
qqs pincées de paprika
sel, poivre

Dans une casserole, faire chauffer 1,5 l d'eau avec les 2 cubes de bouillon de volaille.
Eplucher et ciseler l'échalotte.
Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse.
Ajouter les échalottes, le chorizo coupé en petits morceaux et le riz.
Le faire nacrer pendant 3 mn en le remuant à la cuillère en bois. Parsemer de paprika.
Ajouter le vin blanc et laisser s'évaporer complètement.
Mouiller le riz à hauteur avec le bouillon et faire cuire en remuant et en maintenant un léger frémissement. Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon remouiller jusqu'à hauteur.
Renouveler l'opération jusqu'à absorption complète du bouillon
La cuisson va durer environ 18 mn.
Ajouter la crème, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le parmesan.
Servir aussitôt.

Autour du chorizo

Tortilla au chorizo

Posté par sophie g à 18:22 - __ Pâtes et riz - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Félicitations pour cette nouvelle bannière et le petit logo.

Posté par Patricia, 20 avril 2006 à 19:14

Bravo pour le nouveau look de ton blog...

Posté par Fabienne, 20 avril 2006 à 19:54

Très joli en effet, qu'il est mignon ce petit cochon!
Ah et le risotto, pas mal non plus!
Cela dit, j'aimais bien ta photo et ton ardoise aussi!

Posté par julie cookbookad, 20 avril 2006 à 20:54

merci beaucoup! c'est un peu comme un nouvelle coupe de cheveux en fait. on se dit, mais c'est encore moi ça? j'ai hésité longtemps et puis le ptit cochon ailé me faisait de l'oeil depuis un moment, et j'ai succombé.

Posté par sophie g, 20 avril 2006 à 23:04