02 mai 2006
Risotto aux calamars
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Pour 4 personnes: 400 g de calamars |
Faire revenir à feu doux l'oignon émincé dans une casserole contenant l'huile.
Après 5 mn, ajouter l'ail haché et l'origan.
Mélanger puis ajouter les calamars taillés en anneaux.
Mélanger 2 mn, puis ajouter 1 petite tasse d'eau et le concentré de tomates.
Couvrir et laisser mijoter 30 mn à feu très doux.
Ajouter les petits pois, mélanger et ajouter 2 tasses d'eau et le bouillon cube émietté.
Porter à ébullition et ajouter le riz. Mélanger et laisser mijoter 20 mn sur feu très doux.
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt, décoré de persil plat.
