Sophie's kitchen

24 mai 2006

Assiette Halloumi aux pommes de terre et côtelettes de porc

Pour 4 personnes:         Préparation: 10 mn     Cuisson: 45 mn     12 pommes de terre     200 g de fromage Halloumi     2 branches de romarin     tapenade de tomates     tapenade d'olives vertes     huile d'olive     sel et poivre     1 oignon     4 tomates     4 côtes de porc

J'ai découvert en suivant les idées de recettes du supermarché Delhaize le halloumi.

C'est un fromage Chypriote, mélange de lait de chèvre ou de brebis et de lait de vache. Il se présente replié sur lui même avec des feuilles de menthe fraîche. Il se mange de toutes les façons: frais, frit, cuit ou bien grillé au BBQ.

Dans cette recette, il se fait au four.

De texture, c'est un fromage amusant, car il glisse sur les dents. A part ça ne le cherchez pas sur la photo, il est tout au fond, planqué entre la côtelettes et les pommes de terre.

Peler les pommes de terre et les couper en dés.
Les placer dans un plat allant au four et ajouter de l'huile d'olive, la tapenade aux tomates et le romarin.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Cuire environ 40 mn au four à 200°.
Ajouter ensuite le fromage (Halloumi).
Faire cuire encore 5 mn.
Cuire les côtelettes de porc. Poivrer et saler.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la tapenade aux olives vertes et les tomates coupées en gros dés. Faire suer le tout pendant 10 mn et placer la viande dans cette sauce.
Servir avec les pommes de terre et l'halloumi.