Cannelloni aux épinards et ricotta

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27 juin 2006

Cannelloni aux épinards et ricotta

Pour 2 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn

6 feuilles de lasagnes
3/4 de pot de ricotta
4 grosses poignées d'épinards frais ou surgelés
1/3 de boîte de passata (ou boite de tomates en dés)
1 c à soupe de vinaigre balsamique
origan
1 petite cuillère de sucre
parmesan
beurre
huile d'olive
sel et poivre

cannelloni
Préparation de la farce:
Mélanger la ricotta avec une cuillère d'eau chaude et le parmesan. Poivrer fortement et saler plus modérement.

Faire cuire les épinards dans un peu de beurre. Egoutter.
Mélanger avec la ricotta.

Préparation de la sauce tomate:
Faire revenir un peu d'huile d'olive + la sauce tomate + 2 c de vinaigre balsamique + sucre.
Saupoudrer d'origan. Laisser mijoter le temps que la sauce prenne un peu consistance.

Cuisson des lasagnes:
Faire cuire les lasagnes un par une quelques minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.
Les laisser égoutter bien à plat sur un torchon propre et laisser refroidir un peu.

Assemblage:
Dans un plat graissé à l'huile d'olive. Poser une feuille de lasagne. Déposer à une extrêmité une grosse cuillère de mélange ricotta - épinards. Rouler la feuille sur elle-même pour obtenir un cannelloni.
Continuer sur chaque lasagne et les présenter serrées dans le plat à gratin.
Bien recouvrir de sauce tomates (pour éviter que les cannelloni ne se déssèchent à la cuisson).
Parsemer de parmesan râpé et ajouter une cuillère d'huile d'olive.

Mettre au four 20 mn à 200°.
Déguster!

Et aussi
Rigatoni ricotta roquette

Posté par sophie g à 08:32 - __ Pâtes et riz - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'adore utiliser les feuilles de lasagnes donc je note ta recette... Le seul problème à mon avis avec la cuisson des feuilles préalablement, c'est que souvent elles se déchirent.
Mais je suis d'accord que c'est le seul moyen pour préparer des cannelonis (à moins d'avoir un traiteur italien qui en vende des fraîches)

Posté par Débo, 27 juin 2006 à 09:18

Quelle photo! Ca donne faim, même à 9h30 du matin!

Posté par kitchenette, 27 juin 2006 à 09:43

Avec une telle photo on a envie de servir , là, tout de suite!

Posté par Choupette, 27 juin 2006 à 09:47

Tes cannelloni sont superbes moi j'utilise des cannelloni à remplir c'est un peu plus long mais on n'est pas obligé de les précuire

Posté par Ainsi va Nathy, 27 juin 2006 à 10:03

La photo est mortelle. Ça me donne terriblement faim!

Posté par Elvira, 27 juin 2006 à 13:47

Diablement appétissante, ta photo, et sympa, la recette !

Posté par Patricia, 27 juin 2006 à 14:54

J'aime beaucoup faire de la photo culinaire, et je tenais à te dire que j'admire toujours de plus en plus le talent que tu as pour cet art. Bravo!

Posté par Ninnie, 27 juin 2006 à 15:33

Et moi qui n'ai toujours pas déjeuné, je vais avoir ton incroyable photo en image subliminale toute la journée !

Posté par Framboise, 27 juin 2006 à 19:46

C'est sublime, j'adore cette recette : cannelloni et ricotta

Posté par Fabienne, 27 juin 2006 à 21:59

Mes préférées ces lasagnes..... et quelle jolie photo pour nous mettre en appétit !

Posté par Matou, 28 juin 2006 à 07:33

un grand classique qui fonctionne très bien

Posté par TIS, 19 juillet 2006 à 22:11

Je suis une fan de pâtes et ta recette m'a donné l'eau à la bouche. Je crois que je vais la tester très vite! Très belle photo aussi! :o)

Posté par Lolo Abracadabra, 20 juillet 2006 à 10:16

j'ai refait cette recette dernièrement et la seule façon de ne pas avoir la pâte qui se déchire, c'est de les faire avec des lasagnes fraîches. L'avantage aussi c'est que c'est deux fois plus rapides, parce qu'il n'y a pas besoin de les faire cuire avant.

Posté par sokitch, 22 juillet 2006 à 22:45

j'ai tenté cette recette hier, et mamamia!!! c'est boncommelabadit!!! merci!

Posté par Alhya, 26 août 2006 à 09:15