21 juillet 2006
Langoustines grillées au beurre d'agrumes
Une recette très simple et assez fine à faire au BBQ comme mise en bouche avant une bonne grosse côte de boeuf par exemple.
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Pour 4 personnes : une grosse douzaine de langoustines |
Préparation du beurre d'agrumes:
Peler les zestes de 1 orange et 1 citron.
Mélanger avec du beurre, 1 gousse d'ail écrasée et de l'aneth.
Peler à vif les fruits et couper les en quartiers.
Couper les langoustines dans le sens de la longueur sans les détacher complètement. (c'est une opération très facile).
Faire chauffer le beurre d'agrumes tout doucement.
Mettre les langoustines sur la grille du Barbecue pendant 2 mn.
Servir les langoustines avec le beurre d'agrumes fondu et les quartiers de fruits.
