Un dessert tout en fraîcheur pour finir en beauté la saison des fraises.

terrine_fraises



















    Pour 4 personnes:
   
    Préparation: 10 mn
    Repos: 4-6 heures

    1 barquette de fraises
    100 g de sucre
    10 cl vin clairet de Bordeaux
    (à défaut un blanc moelleux)
    20 cl d'eau
    une dizaine de feuilles de menthe
    3 feuilles de gélatine

Mettre le moule à terrine au congélateur pour qu'il soit bien froid.

Passer sous l'eau les fraises.
Les écoeuter et les couper en 2.
Mettre au frigo avec 50 g de sucre et une dizaine de feuilles de menthe.

Déposer les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau le temps de les ramollir.
Dans une casserole, porter à ébullition le vin, le sucre, l'eau.
Retirer du feu. Ajouter les feuilles de gélatine (préalablement égouttées avec les mains).
Ajouter le jus des fraises.

Répartir les fraises et la menthe dans la terrine.
Recouvrir du liquide.

Laisser prendre au minimum 4 heures au frigo.