Terrine de fraises au clairet

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22 juillet 2006

Terrine de fraises au clairet

Un dessert tout en fraîcheur pour finir en beauté la saison des fraises.

terrine_fraises

Pour 4 personnes:

Préparation: 10 mn
Repos: 4-6 heures

1 barquette de fraises
100 g de sucre
10 cl vin clairet de Bordeaux
(à défaut un blanc moelleux)
20 cl d'eau
une dizaine de feuilles de menthe
3 feuilles de gélatine

Mettre le moule à terrine au congélateur pour qu'il soit bien froid.

Passer sous l'eau les fraises.
Les écoeuter et les couper en 2.
Mettre au frigo avec 50 g de sucre et une dizaine de feuilles de menthe.

Déposer les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau le temps de les ramollir.
Dans une casserole, porter à ébullition le vin, le sucre, l'eau.
Retirer du feu. Ajouter les feuilles de gélatine (préalablement égouttées avec les mains).
Ajouter le jus des fraises.

Répartir les fraises et la menthe dans la terrine.
Recouvrir du liquide.

Laisser prendre au minimum 4 heures au frigo.

Posté par sophie g à 00:06 - __ Desserts - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je confirme, c'est très très bon... Ca me donne envie d'essayer avec du basilic, du poivre noir et pis un vin moelleux d'alsace par exemple

Posté par Laurent, 22 juillet 2006 à 11:47

Pour suivre après Laurent je rajouterais une lichette de vinaigre balsamique ;-) mais bon, faut voir, ça va interférer avec le vin! très frais en tout cas (zut, j'ai plus de fraises...)

Posté par Stéphane, 22 juillet 2006 à 18:12