05 octobre 2006
Aiguillettes de canard flambées au whisky
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Pour 2 personnes: |
Emincer les échalottes finement.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Ajouter le bouillon, 3 cl de whisky, du sel et du
poivre.
Mélanger une cuillère
de beurre ramolli à la farine.
Incorporer ce beurre manié aux échalottes, remuer jusqu’à ce que la sauce prenne.
Dans une autre poêle, saisir les aiguillettes en les retournant afin de bien les faire colorer de tous côtés.
Saler, poivrer.
Flamber avec le whisky restant.
Servir les aiguillettes nappées de sauce et saupoudrées de persil haché.
