05 avril 2006
Omelette aux spaghettis et à la mozarella
Avec le retour des beaux jours, des weeks ends à rallonge, je sens que des envies de déjeuners sur l'herbe vont me prendre.
Voilà donc une drôle d'omelette à emmener avec soi.
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Pour 6 personnes: 300 g de spaghetti |
Plonger les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée.
Les faire en les gardant un peu ferme.
Les égoutter puis les mélanger avec l'huile d'olive.
Détailler la mozarella en petits cubes.
Battre les oeufs en omelette avec du sel, du poivre et de la crème.
Faire chauffer 20 g de beurre dans une poële à feu vif.
Verser les spaghetti et la mozarella, puis ajouter les oeufs battus et remuer quelques instants.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise au centre.
Placer une grande assiette sur la poële et retourner l'ensemble de façon à renverser l'omelette sur le plat.
Ajouter le restant de beurre dans la poële, y glisser l'omelette de manière à cuire l'autre côté.
Laisser refroidir complètement et couper en parts comme un gâteau.
03 avril 2006
Pommes de terre rustiques
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Pour 4 personnes: |
Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans une casserole d'eau.
Cuire les œufs sur le plat dans une poêle.
Faire griller les tranches de ventrêche.
Préparer une persillade avec l'ail et le persil.
Couper grossièrement les pommes de terre et les faire sauter dans un peu de graisse de canard. Ajouter la persillade. Saler, poivrer.
Dresser dans l'assiette les pommes de terre sautées. Ajouter les oeufs sur le plat, la ventrêche et les tranches de cantal.
Déguster bien chaud.
02 avril 2006
Tortilla au chorizo
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Pour 4 personnes: 8 oeufs |
Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes de terre puis les mettre dans une casserole d'eau froide salée.
Faire cuire 20 mn.
Emincer les oignons et les faire revenir à la poële dans 2 c à soupe d'huile d'olive.
Battre les oeufs avec du sel et du poivre.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les oignons et bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué huilé.
Parsemer de tranches de chorizo.
Enfourner et laisser cuire de 15 à 20 mn.
Démouler sur un grand plat de service et couper en gros cubes.
