22 juin 2006
Rigatoni ricotta roquette
Une recette à moitié improvisée ce soir autour de la ricotta et de la roquette (ou recette alliterrée en 3 R).
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Pour 2 personnes: Rigatoni |
Faire cuire les rigatoni dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Les égoutter et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Couper la roquette en petits morceaux.
Découper le magret en fines lamelles.
Mélanger la ricotta avec un peu d'eau chaude.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Mélanger les rigatoni, la ricotta, la roquette, les pignons de pin, les olives et les magrets.
Servir et déguster en regardant Amadeus.
Et aussi
Cannelloni aux épinards et ricotta
19 juin 2006
Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre
Pour 2 personnes: 2 dos de cabillaud |
Equeuter, rincer les épinards. Bien égoutter.
Préchauffer le four à 200°C.
Peler les pommes de terre, les laver, les couper avec un économiseur en tranches très fines.
Sur une plaque, disposer les rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel.
Glisser au four et laisser dorer 6-7 minutes.
Ressortir la plaque.
Mettre les dos de cabillaud dans un plat graissé avec une cuillère d'huile d'olive.
Les couvrir des rondelles de pommes de terre.
Poivrer et arroser avec le reste d'huile.
Faire cuire 10 à 15 mn (en surveillant la cuisson).
Laver et couper les tomates en 2. Les parsemer d'origan, saler et poivrer.
Les poser autour du poisson 5 mn avant la fin de la cuisson.
Faire suer les épinards 5 mn dans une poële avec un peu de beurre chaud.
Servir le poisson sur un lit d'épinards, accompagné des demis tomates, arrosées du jus de cuisson du cabillaud.
Et aussi
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Coeurs de cabillaud sur lit de pommes de terre et caramel de vinaigre balsamique
Tourte de cabillaud aux pommes de terre
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