07 février 2006
Poulet roti au citron
Une nouvelle variante autour du poulet rôti.
Prechauffer le four a 220 °
Laver le poulet a l'eau courante et bien le secher.
Saler et poivrer la cavité, ajouter deux citrons coupés en gros quartier et 3 gousses d'ail.
Saler l'extérieur du poulet (avec du gros sel ou sel de guérande).
Mettre au four pendant 40 mn - 1h (en fonction de la taille).
06 février 2006
Sauté d'agneau aux poivrons
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Pour 6 personnes: |
Détailler l'agneau en cubes de 4 cm. Les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile.
Les remplacer par des oignons hachés et les poivrons émincés.
Remuer 5 mn sur feu doux.
Ajouter l'ail haché et laisser cuire encore 1 mn en remuant.
Remettre la viande et mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 20 mn à feu doux.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.
Assaisonner avec le piment et laisser cuire encore 30 mn.
Servir avec du riz blanc ou sauvage.
(si la sauce est trop liquide, terminer la cuisson à découvert)
05 février 2006
what's that ?
Poulet à l'échalotte
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Pour 2 personnes: |
Peler les échalottes et les laisser entières.
Faire chauffer le beurre et huile dans une cocotte, ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
Réserver les cuisses.
Mettre
à la place les échalottes entières, remuer. Lorsqu'elles sont dorées,
remettre le poulet, couvrir et faire cuire 10 mn. Saler, poivrer.
Retirer le poulet et la moitié des échalottes.
Passer l'autre moitié au mixer avec le jus de cuisson.
Reverser dans la cocotte et lier avec 40 g de beurre.
Remettre le poulet et les échalottes entières dans la cocotte et faire chauffer 1 mn.
