23 janvier 2007
Velouté d'amandes au curry et crevettes grises
Un mariage subtil entre les amandes et les crevettes grises, pour une recette de velouté assez raffinée.
Pour 4 personnes |
Faire revenir à feu doux l'oignon haché et les carottes en rondelles dans une cocotte contenant l'huile d'olive.
Après 5 mn, ajouter le curry et les amandes, mélanger 1 mn, puis verser 1,2 l d'eau et les cubes de bouillon émiettés.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 mn à feu doux.
Mixer le potage et rectifier l'assaisonnement.
Servir bien chaud et répartir les crevettes dans les bols.
