Sophie's kitchen

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Risotto con porcini (risotto aux cèpes)

Je continue mon exploration du risotto sous toutes ses formes et commence même à devenir élitiste dans le choix du riz! J'ai trouvé chez le très bon caviste à côté de mon travail, du riz Superfino (riz de grande classe) - Lungo A Carnaroli. D'habitude,...

Posté par sophie g à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italien, cèpes, risotto

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28 mars 2007

Spirales de poulet au basilic

(Sur la photo, l'effet spirale est un peu raté! en fait, je n'ai pas découpé le poulet en tranches , parce que c'était des haut de cuisses pas tout à fait adaptées à la recette. Sinon, normalement c'est plutôt joli, on doit voir la couche de tomates et...

Posté par sophie g à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poulet, basilic

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26 mars 2007

Ailes de poulet caramélisées de Tasca de Elvira

Pour 4 personnes: Préparation: 10 mn Cuisson: 50 mn 1,5 kg d'ailes de poulet 0,3 l de bouillon de volaille 4 cuillères à soupe de miel 20 g de gingembre fraîchement haché 4 gousses d'ail hachées 1 demi citron 2 cuillères à soupe de sauce soja noire piment...

Posté par sophie g à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sauce soja, sucré-salé, miel, poulet

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25 mars 2007

Tarte au saumon d'Olivier

Dis Olivier, on la fait comment déjà ta tarte? Extrait de conversation Msn: "eh bien tu mets d'abord le comté au fond (faut que le fond soit bien tapissé de comté), ton saumon dessus (pareil bien tapissé), ta preparation au dessus (4 cuillere soupe creme/4...

Posté par sophie g à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, tarte, pâte brisée, saumon, aneth, comté

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18 mars 2007

Goûte mes frites

"Oublie le vite, oublie ce type, viens...Goûte mes frites!" Merveilleuse Valérie Lemercier, à peu près aussi déjantée que Caroline-culino test, autre adepte de la frite. "Madame, vous courez souvent après le temps, les enfants, le travail et ce fichu...

Posté par sophie g à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2007

Tagine de poulet aux citrons confits et olives

Une de mes recettes fétiches qui bizarrement ne figurait pas encore sur ce blog. Je la fais pourtant régulièrement depuis au moins 3 ans. C'est un peu ma ptite robe noire pour reprendre l'expression de Trish Deseine. La recette que je fais quand je dois...

Posté par sophie g à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, maroc, tagine, olives

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6 mars 2007

Roti de porc au lait

Ca faisait un moment que je voulais tenter la cuisson des viandes au lait. J'imaginais bien que la viande pouvait être très tendre et très douce, mais je n'étais pas du tout sûre du résultat. J'ai donc enfin testé avec le rôti de porc au lait ici avec...

Posté par sophie g à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, lait concentré

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5 mars 2007

Coquilletesotto à la pancetta

Mademoiselle Beau à la louche m'avait fort intriguée avec son coquilletosotto il y a quelques semaines.J'avais déjà tenté la cuisson des pâtes façon risotto avec une recette de Papardelles au canard, et l'expérience m'avait plutôt convaincue de l'intérêt...

Posté par sophie g à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, pancetta, safran

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4 mars 2007

Korma de crevettes

Une recette super rapide et qui pour une fois a le même goût que dans les restaurants indiens! ça m'a tellement convaincu que la semaine prochaine, je tente une variante au poulet et aux pistaches. Pour 4 personnes Préparation & cuisson: 30 mn 500 g de...

Posté par sophie g à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, coriandre, yahourt

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