Thé à la menthe
Photo de Tristan, prise à Marrakech il y a 4 ans
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1 botte de menthe fraîche * Plus à la rigueur quelques pignons de pin |
Porter l'eau à ébullition.
Verser dans la théière afin de la chauffer. Pendant ce temps, préparer la menthe: la rincer sous l'eau et la tordre en deux, de manière à former un ptit paquet (cette opération va permettre à la menthe de s'exprimer pleinement).
Enlever l'eau de la théière et mettre le thé.
Ajouter un peu d'eau. Faire tourner la théière puis jeter cette eau sans perdre le thé.
Ce rinçage va permettre d'éliminer un peu le coté âcre du thé.
Porter de nouveau l'eau à ébullition.
Mettre la menthe dans la théière. Ajouter le sucre et l'eau.
Vérifier que toute la menthe est bien immergée.
Laisser infuser 3 mn.
A l'aide d'une cuillère, mélanger.
Enfin commence le cérémonial du service:
Verser le thé dans un verre puis reverser dans la théière (cela développe les arômes).
Puis reverser dans les verres.
Le tout doit être servi très chaud.
Commentaires sur Thé à la menthe
- Tu as de la menthe chez toi? C'est clair qu'une fois que ça s'est décidé à pousser, il y en a partout.
Par contre, j'avais été déçue par la varieté que j'ai plantée, elle était beaucoup moins aromatique que la menthe marocaine. Du coup, je continue à m'approvisionner chez l'épicier et mon jardin se transforme en jungle de bambous et de menthe...
Durant la colonie anglaise sur l'Inde, ils exploitaient le commerce du thé...
Les anglais ont prit le premier choix pour eux, vendus le deuxième choix en Europe et aux Amériques... Mais que faire des grosses quantités du troisième choix de basse qualité ? Un petit malin c'est dit « On va le refiler dans les pays du Maghreb, mais comme il est infecte ; on va leur mélanger avec une plante locale, qui va masquer le mauvais goût ! ».La menthe est arrivée au bon moment... C'est comme cela que le thé à la menthe est devenu la boisson nationale Marocaine !
Regarder très attentivement la fameuse théière marocaine... vous pouvez constater qu’il y a une grande similitude avec la théière anglaise du début du siècle Victorien...
Non seulement les anglais vont refiler le thé de 3ème choix aux marocains, mais aussi le sucre, (le sucre en pain est également d'origine anglaise) et tant qu’on y est, la théière pour aller avec !
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Le reste c'est du chauvinisme erroné ; Du mauvais thé (Gunpowder...), dont on jette la première, voir la deuxième infusion, tant elle est âcre. Plein de menthe et une tonne de sucre pour masquer le gout dégeu. Plusieurs verres remis dans la théière en les versants de haut et versage de haut aussi dans les verres. Une (tradition) dit que plus il y a de bulles, plus ont aura de la chance... En réalité, cela a une vraie utilité, puisque cela permet d’aérer le thé. Voili, voilà...
Alors, arrêtez votre cinoche, on ne devrait pas appeler cela du thé à la menthe, mais de la menthe au thé. Encore que, si ce n’était que moi je n’oserais même pas parler du thé, étant juste un ingrédient comme dans une recette et qui ne sert qu’à donner de la force à cette infusion de menthe, (tisane...).
Mais J’ADORE CA et je possède un superbe service marocain !!!
Et il est permis de rêver et d'avoir des souvenirs d'enfance, de vacances...
P.S. : Pour sauvez l’honneur de nos gentils amis marocains à ce propos, il est important de préciser que pour cette infusion, (décoction...), leur menthe est bien plus appropriée que celle des britishs, car la menthe anglaise (plus fine et poivrée), donne un gout proche des chewing-gum Hollywood...!