28 mai 2007
Thé à la menthe
Photo de Tristan, prise à Marrakech il y a 4 ans
|
1 botte de menthe fraîche * Plus à la rigueur quelques pignons de pin |
Porter l'eau à ébullition.
Verser dans la théière afin de la chauffer. Pendant ce temps, préparer la menthe: la rincer sous l'eau et la tordre en deux, de manière à former un ptit paquet (cette opération va permettre à la menthe de s'exprimer pleinement).
Enlever l'eau de la théière et mettre le thé.
Ajouter un peu d'eau. Faire tourner la théière puis jeter cette eau sans perdre le thé.
Ce rinçage va permettre d'éliminer un peu le coté âcre du thé.
Porter de nouveau l'eau à ébullition.
Mettre la menthe dans la théière. Ajouter le sucre et l'eau.
Vérifier que toute la menthe est bien immergée.
Laisser infuser 3 mn.
A l'aide d'une cuillère, mélanger.
Enfin commence le cérémonial du service:
Verser le thé dans un verre puis reverser dans la théière (cela développe les arômes).
Puis reverser dans les verres.
Le tout doit être servi très chaud.
