12 juillet 2007
Vivam'boma
Une adresse étonnante de la rue de Flandre (quartier autour de
Sainte Catherine et rue Dansaert) que j'ai découvert il y a déjà pas
mal de temps grâce à Laurent.
Ce
qui vous donne un premier indice sur le genre de la maison: hautement
gourmande, épicurienne et décomplexée, fanchement canaille.
- Le lieu d'abord étonne: une ancienne triperie toute carrelée de blanc.
- La clientèle: essentiellement des hommes.
- Et enfin la carte: os à moëlle gratiné, terrine de rognons, rillettes, foie de veau, cervelle et langue d'agneau, queue de boeuf, pis de vache...
La première fois que je m'y suis rendue, avec Mr Epicurien donc, il avait commandé cash en entrée une Cervelle tartare.
Les premiers instants de frayeur passée (du genre, je vais tourner de l'oeil), j'ai goûté et c'était d'une finesse incroyable. Et c'est à ce moment précis que je me suis mise à chanter: "Viva Bomma, patatten met saucissen..."
Depuis, cette adresse fait partie de mes favoris à Bruxelles.
Vivam’boma
17 rue de Flandre
02 512 15 93
Commentaires
De la cervelle crue si je comprends bien ? Il faut dépasser le barrière psychologique ,-)
une super adresse!!! incontournabel.
Non rosine la cervelle n'est pas crue, elle est pochée tout simplement.
la cervelle a vraiment je trouve un goût très raffiné et délicat...
Effectivement une super adresse pour tout ce qui est tripes. Juste peut-etre des fois un peu bruyant.
:))) Miam :)) Miam
Merci eh oui :)) Pour cette decouverte pour pailles à Bruxelles :)) Ca a l'air en effet très très bien :)) Donc pourquoi pas :)) Après tout y'a pas de mal à se faire du bien :)) Bonnes fetes de fin d'année +++
d'autres resto : http://www.trivago.fr/bruxelles-44371/attractions/restaurantbrasserie/fg_10=186
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