Rôti de porc aux mirabelles

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27 août 2007

roite_mirabelles

Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 1h

1 rôti de porc de 1 kg
500 g de mirabelles
3 c à soupe de cognac
1 c à soupe de sucre
beurre
Maïzena
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte contenant de l'huile et du beurre chaud.
Saler et poivrer, arroser avec 10 cl d'eau.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Retourner la viande à mi-cuisson.

Retirer le rôti de la cocotte et verser le jus de cuisson dans un bol.
Déglacer avec le cognac.
Ajouter le sucre puis les mirabelles.

Arroser d'un peu de jus de cuisson et laisser mijoter 2 mn.
Joindre le reste du jus, un peu de Maïzena et poursuivre la cuisson pendant 2 mn.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt sur le rôti.

Servir bien chaud accompagné d'un gratin dauphinois ou d'une purée.

Autour de la mirabelle
La tarte aux mirabelles

Posté par sophie g à 09:28 - __ Viandes - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

j'adore ta photo!

Posté par matylda, 27 août 2007 à 15:32

la photo est sublimissime!!!!!!!!!! la recette aussi!!

Posté par lanou, 27 août 2007 à 19:55

Belle recette, le rôti d eporc va décidément avec de nombreux fruits mais les prunes/pruneaux ont ma préférence...

Posté par Tiuscha, 27 août 2007 à 21:18

J'adore l'association du porc et des fruits, je ne peux qu'être ravie de ce billet gourmand !

Amicalement blog,
Ingrid

Posté par Ingrid, 28 août 2007 à 10:57

très jolie photo! On dirait une couverture de magazine

Posté par helene06, 28 août 2007 à 17:10

Pour moi qui n'aime pas la viande, ta photo pourrait presque me convaincre que c'est bon. Cela ne m'empêchera pas de faire ta recette, je ferai plaisir à une amie qui adore les mirabelles.

Posté par Vanille, 13 avril 2008 à 18:39