20 janvier 2007
Mes recettes préférées en 2006
Après plus 2 mois de pause (je me suis fait voler le fidèle compagnon de mon blog, mon regretté portable ibook et j'ai aussi eu pas mal de travail en fin d'année), me revoilà.
Voici pour commencer la nouvelle année, une sélection des recettes et ingrédients que j'ai préféré cuisiner (et manger) en 2006. Les incontournables, les découvertes...
Les classiques de toujours
La Blanquette de veau tradition familiale héritée de ma grand-mère, pour les dimanches en famille Le meilleur des poulets rôtis, dans les recettes de bistrot: les Côtes de porc charcutière et l'Onglet aux échalottes auxquels je ne peux décidément que rarement résister, le Gratin dauphinois dans la version d'Anne-Sophie Pic, les Endives au jambon (pardon Chicons au gratin parce que maintenant je vis en Belgique), et pour les anniversaires l'indémodable Gâteau roulé.
Ceux, en passe de le devenir (je vais bientôt demander la nationalité italienne)
Les Penne all'arrabbiata de Tonino Benaquista, les Penne aux brocolis et aux olives vertes, les Cotoletta alla milanese, les Cannelloni aux épinards et ricotta et autres Linguine con vongole.
La saga des verrines
Avec la recette de Benoît Morin que vous avez le plus consultée cette année: les Verrines au saumon.
La redécouverte des terrines
Dans leur version sucrée, la Terrine de fraises au clairet, en salé la Terrine de poulet en gelée aux carottes .
Le sacre du risotto enfin réussi !
Risotto alla milanese, Risotto au chorizo, Risotto aux calamars
La célébration des barbecues
Avec la très gourmande Côte de boeuf grillée au citron et aux herbes et son élégante cousine la Langoustine grillée au beurre d'agrumes et ces quelques Marinades pour Barbecue.
Et dans le désordre des ingrédients coups de coeur
LES POUSSES D'EPINARD - Salade d'épinards aux oeufs mollets, Salade d'épinards au parmesan
LE CABILLAUD - Cabillaud à la basquaise, Cabillaud aux morilles sauce mousseline, Cabillaud sauce citron, Coeurs de cabillaud sur lit de pommes de terre et caramel de vinaigre balsamique, Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre, Tourte de cabillaud aux pommes de terre
LE THON - Thon grillé et gremalota aux anchois, thon cru cuit avec un Risotto alla milanese
LES NOISETTES, LES CÔTES ET LE CARRE D'AGNEAU - Les Côtes d'agneau au vinaigre balsamique (qu'on peut aussi faire avec des noisettes d'agneau, le résultat est encore plus tendre) et le Carré d'agneau en croûte d'épices.
LES MORILLES - Tagliatelles aux morilles et foie gras, Poularde au jurançon et morilles, Fricassée d'asperges aux morilles et son jus de moelle au foie gras
LE CHORIZO - Les Linguine aux pousses d'épinards, chorizo et pecorino, le Risotto au chorizo, la Tortilla au chorizo. Dans quelques mois, j'irai à Barcelone, j'imagine que 2007 sera encore très chorizo.
Je me rends compte en passant que je n'ai toujours pas publié la recette du Cabillaud au chorizo. (correction, là voilà).
LES ASPERGES - Asperges au parmesan, Fricassée d'asperges aux morilles et son jus de moelle au foie gras, Tagliatelles aux asperges et aux herbes fraîches
Et enfin, last but not least: la sélection de toutes vos recettes que j'ai aimées sur Blog appétit
Bonne année à tous et à toutes !
