09 janvier 2008
Cornes de gatte sautées au curcuma
J'ai
découvert il n'y a pas longtemps les cornes de gatte, une varieté de
pommes de terre cultivées en Wallonie assez proches des rattes. Cette
recette peut cependant se faire avec d'autres pommes de terre.
Ici, elles sont servies avec une simple tranche de jambon fumé.
Peler et hacher les oignons et l'ail.
Epepiner et hacher le piment.
Faire fondre les oignons, l'ail et le piment dans une cuillère d'huile d'olive pendant 5 mn.
Ajouter le coulis de tomates et la feuille de laurier.
Saler et laisser mijoter pendant 15 mn.
Laver les pommes de terre, garder la peau et les couper en tranches.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le curcuma.
Faire sauter les pommes de terre à feu vif pendant 25 mn.
Verser la sauce tomate sur les pommes de terre. Laisser cuire à feu doux encore 5 mn.
Parsemer de parmesan et servir chaud.
Commentaires
Je ne connaissais pas du tout les cornes de gattes, à découvrir donc!
Suis-je vraiment la seule?^^
Euh...quitte à passer pour une inculte, je pose la question:c'est quoi exactement des cornes de gatte?
En tout cas ça donne faim ^^
ce sont des pommes de terre cultivées en Belgique qui ressemblent un peu aux rattes au niveau du goût mais sont toute biscornues.
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