22 août 2008
Truffade au cantal
Une recette qui me permet de dire, j'ai pas exagéré, j'aurai pu manger une tartiflette.
Pour 2 personnes |
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines.
Peler et écraser la gousse d'ail.
Faire chauffer 4 à 5 cuillerées d'huile dans une poêle, y déposer la gousse d'ail écrasée.
Ajouter les rondelles de pommes de terre et les faire sauter pendant 1/4 d'h.
Saler et poivrer. Retirer la gousse d'ail.
Râper le cantal.
Ajouter le cantal et mélanger avec les pommes de terre.
Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
Couper le jambon en fines lanières.
Hacher l'échalote.
Mélanger aux feuilles de chêne.
Assaisonner la salade avec l'huile d'olive, le balsamique, du sel et du poivre.
Dresser la salade dans les assiettes et déposer dessus la truffade.
Commentaires
le photographe est en vacances ? ;)
ça sonne très bon tout de même !
J'ai découvert ton blog pendant ta pause. J'en ai profité pour tester plein d'idées, ma préférée restant pour l'instant les spaghettis roquette- citron.
Je me réjouis de te lire de nouveau, pourvu que ça dure.
La Croquette
--> ndr: vi, il fait la grève des photos parce qu'il a envie de manger chaud ;-)
--> la croquette: je vais essayer de garder le rythme, j'ai me bien aussi cette recette de spaghetti au citron vert
truffade nouvelle version
je suis cantalienne et ta truffade ne ressemble pas du tout a celle des cantaliens (on ne met pas d'ail dans le cantal, et on met de la tome de cantal et non du cantal)!Et c'est très bien ça change d'avoir un nouveau regard sur la cuisine cantalienne!j'essaie cet hiver (car il faut pas croire mais les cantaliens ne mangent pas la truffade l'été)!!!
au final ça y ressemble...
j'avais pas vu que tu avais mis qu'on pouvais mettre de la tomme.désolée!
c'est vrai que c'est pas facile a trouver la tomme.Bravo encore pour tes recttes je cherchais la recette des crevettes korma et je l'ai trouvé sur ton blog.MERCI!
J'essai ce soir!
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