30 août 2008
Curry de porc aux pommes de terre
Un petit plat mijoté pour nous réconforter en ces journées d'hiv...été.
Pour 4 personnes |
Ebouillanter les tomates quelques secondes. Les peler, les épépiner, les hacher...
Hacher l'oignon et l'ail.
Couper les pommes de terre en 4. Hacher le gingembre.
Dans une petite marmite, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Réserver.
Dans le reste d'huile, faire dorer les cubes de porc.
Saupoudrer de curry et faire cuire 2 mn en remuant.
Hum, ça commence à sentir bon.
Ajouter l'oignon et l'ail, les tomates, le gingembre, les pommes de terre.
Poivrer.
Mouiller avec 25 cl d'eau, saler et porter à ébullition.
Laisser frémir ainsi pendant 40 mn.
A la fin de la cuisson, préparer un riz basmati.
Et servir...
27 août 2008
Boeuf aux pois chiches
Pour 4 personnes |
Emincer le piment (en en prenant soin d'enlever les graines).
Hacher l'oignon.
Couper les tomates en dés.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Y faire revenir l'oignon, l'ail, le piment, les dés de tomates, le persil et la coriandre.
Mettre de côté.
Faire fondre du beurre dans la cocotte. Y faire dorer la viande hachée.
Ajouter la préparation à l'oignon et aux tomates.
Saler et poivrer, ajouter le cumin et le safran.
Verser le bouillon de boeuf, couvrir et laisser cuire pendant 30 mn à légers frémissements.
Egoutter et rincer les pois chiches.
Les ajouter à la cocotte et faire cuire pendant 10 mn.
Verser dans un plat chaud et servir aussitôt.
25 août 2008
Curry de poulet aux pommes
Pour 4 personnes |
Peler les oignons et les émincer.
Les faire dorer dans une cocotte 5 mn dans l'huile avec le curry et l'ail haché.
Ajouter le poulet coupé en gros morceaux. Remuer pendant 3 mn.
Ajouter le lait de coco, les raisins secs, le bouquet garni et du sel.
Couvrir et laisser mijoter pendant une petite heure.
Faire cuire le riz basmati.
15 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes pelées et coupées en quartiers dans la cocotte.
A la fin de la cuisson, enlever le bouquet garni, ajouter la crème liquide et faire encore mijoter pendant 2 mn.
Saler, poivrer et servir avec le riz basmati.
