06 septembre 2008
Soupe libanaise de lentilles au citron
A Bruxelles le dimanche, quand je reçois des amis pour le week end,
j'aime bien aller faire un tour au marché du jeu de balles (un marché
aux puces qui se tient dans le vieux quartier des Maroilles, tous les
jours de la semaine). La matinée se termine souvent au Jeux de bols,
un petit resto tenu par un libanais, très bavard qui ne propose à sa
carte que 2, 3 plats dont sa fameuse Soupe de lentilles, côtes de
blettes à la coriandre fraîche.
Après quelques recherches, je suis tombée sur ces recettes qui s'en approchent:
L'Adass b'hamoud de LaliCie
Soupe de lentilles du Puy aux bettes à carde d'inspiration libanaise de Tarzile
Pour 4 personnes |
Rincer les lentilles.
Les mettre à cuire dans une casserole d'eau pendant 8 mn.
Les retirer du feu et les laisser égoutter.
Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole, ajouter l'ail écrasé.
Ajouter les lentilles.
Faire cuire 2 mn.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et mijoter.
Ajoute les feuilles de blettes et les laisser ramollir.
Ajouter le jus de citron, la coriandre.
Saler, poivrer.
Servir avec des petits pains et du beurre pour tartiner et une tranche de citron.
