10 septembre 2008
Soupe miso
Cela faisait un moment que j'avais envie de tenter cette soupe japonaise qui paraît-il est excellente pour la santé, et comme il était justement temps pour moi de faire une cure détox...
Après
pas mal de recherches sur le net et dans les livres, je me suis arrêtée
sur cette version, mix de plusieurs. (Inspiration: Dorian, Thalie, Macha Malo, Trish Deseine dans Ma petite robe noire...)
Apparemment il en existe une tonne de variantes.
Certains la font à partir des sachets de soupe miso instantané, ce qui évite le détour au supermarché asiatique.
Pour 2 personnes |
Découper le tofu en cubes de 1 cm.
Emincer le poireau en tronçons obliques.
Dans une casserole, faire cuire les nouilles.
Faire chauffer 50 cl d'eau.
Ajouter la pâte miso et le curry rouge.
Ajouter les champignons noirs (ou les champignons de Paris finement émincés), les blancs de poireau, le tofu.
Laisser mijoter pendant 3 mn.
Ajouter le chou chinois ou les algues, la sauce soja et le vinaigre de riz.
Placer les nouilles dans les bols et verser la soupe dessus. Parsemer des grains de sésame et servir aussitôt.
* pour ceux qui hésiteraient, la pâte miso se conserve plusieurs mois au frigo
08 septembre 2008
Magret de canard aux pêches
Pour 2 personnes |
Couper les pêches en quartiers, les faire dorer dans le beurre avec les branches de thym. Saler, poivrer.
Ajouter le miel, le laisser fondre, puis arroser du jus de citron. Mélanger délicatement.
Avec un couteau, quadriller la peau des magrets de canard.
Dans une poêle bien chaude, faire rôtir doucement les magrets côté peau.
Les débarrasser
régulièrement de la graisse fondue.
A la fin de la cuisson, retourner les magrets.
Les assaisonner de fleur de sel et de poivre.
Laisser reposer 10 minutes.
Couper les magrets en lanières.
Dresser sur les assiettes de service les magrets accompagnées de leurs pêches rôties et assaisonner de fleur de sel.
