04 novembre 2010
Velouté de potimarron
Un velouté tout en douceur qui convient tout à fait au palais des plus petits.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mnCuisson: 30 mn1 potimarron1 petit morceau de gingembreciboulette50 cl de lait10 cl de crème fraîchequelques pincées de noix de muscadesel et poivre
Détailler le potimarron en cubes, enlever la peau et les pépins.Eplucher le petit morceau de gingembre et le couper en lamelles.Mettre le potimarron et le gingembre dans une casserole avec les 50 cl de lait, la noix de muscade et une pincée de... [Lire la suite]03 novembre 2010
Soupe à la tomate et aux boulettes
Une petite soupe réconfortante l'hiver, assez copieuse pour faire office de plat principal.
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 20 mn 1 boîte de tomates 1 branche de céleri 1 pomme de terre 1 carotte 1 oignon du concentré de tomates bouillon de poulet 1 pincée de paprika 1 pincée de curry Pour les boulettes 250 g de poulet haché 1 oeuf 1 morceau de pain rassi sel, poivre
Couper l'oignon, le céleri, la pomme de... [Lire la suite]02 novembre 2010
Osso Bucco alla milanese
La recette de l'osso bucco à la milanaise avec sa gremolata.
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 2 heures4 morceaux de jarrets de veau avec l'os2 oignons3 carottes1 branche de célericitronorange20 cl de vin blancfarine1 boîte de tomates peléesailbouquet garnibouillon de volaillepersilhuile d'olivesel & poivre
Saler et poivrer les morceaux de jarret et les fariner de chaque côté.
Préchauffer le four à 200° C.
Dans une cocotte, faire dorer les jarrets... [Lire la suite]
