30 octobre 2008

Riz au lait

Un petit retour en enfance, avant de me mettre moi-même à pouponner     Pour 4 personnes    Préparation : 15 mn    Cuisson: 40 mn   75 g de riz rond type arborio   50 cl de lait   25 cl de crème liquide   75 g de sucre   1 pincée de cannelle   1 gousse de vanille Faire bouillir le lait, la crème, le sucre, la cannelle et la gousse de vanille dans une casserole à fond épais.Ajouter le riz et laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

Panna cotta aux mûres

    Pour 4 personnes    Préparation : 20 mn    Cuisson: 1h   30 cl de crème liquide 25 g de sucre   1 gousse de vanille   200 g de mûres   sucre glace   jus de citron Préparation de la panna cottaFaire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l'eau froide. Faire chauffer la crème avec le sucre. Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et les ajouter à la crème avec la gousse.Faites chauffer sur feu doux.Dès le début de... [Lire la suite]
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30 août 2007

Tarte au fromage blanc

Une petite tarte très légère qui accompagne parfaitement une pause thé.     Pour 4 personnes    Préparation: 20 mn    Cuisson: 30 mn    325 g de fromage blanc    1 pâte sablée    4 oeufs    100 g de sucre semoule    50 g de raisins secs    1 citron non traité    5 cl de rhum    2 c à soupe de farine    1 pincée de sel    1 noix de beurre Faire gonfler les raisins secs pendant 1h dans un bol avec... [Lire la suite]
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26 août 2007

Tarte à la mirabelle

Je reviens d'une petite semaine de vacances en famille et dans mon Est natal, qui coïncidait avec la pleine saison des mirabelles et l'épanouissement de cet arbre fruitier dans notre jardin.Et donc, des mirabelles, on en a mangé!... en tartes, (tous les jours!) mais aussi pour accompagner un Rôti de porc (la recette suit).Je vais essayer de poster dans les jours qui viennent toutes les recettes qui sont nées de cette semaine de cuisine à 6 mains. Sur la photo, la tarte n'est pas encore cuite, mais on voit déjà à quel point les... [Lire la suite]
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13 juin 2007

Clafoutis aux cerises

Cette année les cerises, comme vous avez pu vous en rendre compte, c'est bof bof.L'année dernière, mon cerisier en était plein et je ne savais plus quoi en faire. Cette année, je regrette de ne pas les avoir surgelées.Avec ma maigre récolte, je me suis demandée parmi toutes les façons de déguster les cerises laquelle aurait voix au chapître, et c'est le clafouti qui a gagné!En voici la recette.Photo Tristan P.     Pour 4 personnes    Préparation: 20 mn    Cuisson: 45 mn    400 g de... [Lire la suite]
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30 mai 2007

Salade d'oranges à la cannelle

Un dessert léger, frais et parfumé (hum l'odeur de la cannelle et de la fleur d'oranger).Servir accompagné d'un thé à la menthe et pour les plus gourmand(e)s de cornes de gazelle.      Pour 4 personnes:        4 oranges    le jus d'une orange    30 g de sucre glace    8 cl de fleur d'oranger    1 c à café de cannelle Peler les oranges à vif, en ayant bien soin d'enlever les petites peaux blanches et les pépins.Les couper en... [Lire la suite]
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08 octobre 2006

Crème renversée (crème au caramel)

Il y a des jours où ça fait vraiment plaisir de revenir aux petites recettes toutes simples et traditionnelles. En fait, je crois que j'ai souvent un faible pour les recettes de bistrot. Voici donc aujourd'hui la recette de crème renversée, qui parfume la maison de senteurs vanillées, bien mieux que L'heure bleue.     Pour 4 personnes        60 cl de lait    1 gousse de vanille    180 g de sucre en poudre    4 c à soupe d'eau    1... [Lire la suite]
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22 juillet 2006

Terrine de fraises au clairet

Un dessert tout en fraîcheur pour finir en beauté la saison des fraises.     Pour 4 personnes:        Préparation: 10 mn    Repos: 4-6 heures     1 barquette de fraises    100 g de sucre    10 cl vin clairet de Bordeaux    (à défaut un blanc moelleux)    20 cl d'eau    une dizaine de feuilles de menthe    3 feuilles... [Lire la suite]
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11 juin 2006

Fraises et framboises au sirop de rhubarbe

    Pour 2 personnes    1 barquette de fraises     1 barquette de framboises    2 tiges de rhubarbe    20 cl d'eau    Sucre en poudre Avec une année de retard, je participe au Blog appétit Fraises et rhubarbe.En faisant mon marché, je me suis rappelée de cette chouette association.A déguster bien frais au fond du jardin en écoutant de la bossa nova (sinon, ça ne marche pas). Couper la rhubarbe en... [Lire la suite]
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10 novembre 2005

Cornes de gazelle de Séba

 Préparation : 1h30 - 2 h    Cuisson : 15 mn     Pâte d'amandes     150 g d’amandes mondées     150 g de sucre semoule     1 oeufs     5 cl d'eau de fleur d'oranger     qqs pincées de cannelle en poudre     Pâte     250 g de farine     3 cuillères à soupe d'huile végétale    1/2 cuillère à café de sel     10 cl d'eau de fleur d'oranger    un peu d’eau si nécessaire ... [Lire la suite]
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