__ Pâtes et riz

    Pour 4 à 6 personnes    Préparation + cuisson: 40 mn   250 g de riz long grain   200 g de scampis   150 g de chorizo   150 g de jambon cuit   1 poivron vert   1 oignon   2 côtes de céleri vert   1 gousse d'ail   1 boîte de tomates concassées   1/2 c à café de piment de cayenne   tabasco   1 cube de bouillon de volaille   2 c à soupe d'huile d'olive   3 clous de... [Lire la suite]

    Pour 2 personnes    Préparation : 5 mn    Cuisson: 15 mn   250 g d'orechiette   8 c à soupe de chapelure   thym   4 tranches de jambon de parme   parmesan   1 poignée de persil plat   huile d'olive Couper le jambon en fines lanières. Faire cuire les orechiette dans une grande casserole d'eau salée. Faire chauffer dans une grande poêle l'huile d'olive, y mettre la chapelure à dorer pendant 3 à 4 mn.Egoutter grossièrement les... [Lire la suite]

    Pour 4 personnes    Préparation : 20 mn    Cuisson: 1h   500 g d'orechiette   500 g de brocolis   4 filets d'anchois   3 gousses d'ail   1 petit piment rouge  1 grosse poignée de persil plat   huile d'olive Détailler le brocoli en petits bouquets.Faire cuire les pâtes « al dente » (10 mn) dans une grande quantité d’eau bouillante salée avec les bouquets de brocolis. Emincer l'ail et le piment. Dans une grande... [Lire la suite]

Le nom n'est pas très élégant, mais la recette est très bonne. Quoique quelque peu roborative... Encore une recette de feignante, il n'y a rien à faire à part se procurer une très bonne saucisse au fenouil.Par exemple, chez l'italien du marché de Jette le dimanche matin.     Pour 2 personnes    Préparation : 5 mn    Cuisson: 20 mn   1 saucisse italienne au fenouil   1 boîte de passata   1 oignon      huile d'olive   sel et poivre ... [Lire la suite]

Pour changer de la recette des Pâtes au citron d'Alain Ducasse, une autre proposition autour du citron et des pâtes. J'aime beaucoup cette association du citron vert, du prosciutto légèrement grillé et de la feta.Et encore une fois, cette recette est nickel pour un soir de semaine: 15 mn chrono!     Pour 4 personnes    Préparation et cuisson: - de 15 mn   450 g de spaghetti   2 citrons verts   2 gousses d'ail écrasées   1 piment rouge   une grosse poignée de... [Lire la suite]

Après avoir quelque peu abusé de recettes bien françaises et fort roboratives ces derniers temps: haricot de mouton, boeuf bourguignon, blanquette de veau, parmentier de confit de canard, terrines de lapin ou de viandes macérées,  chapon aux morilles... (la faute aux fêtes de fin d'année et au livre Ripailles de Stéphane Reynaud), j'ai eu envie de réveiller mon palais quelque peu engourdi.J'ai viré les pommes de terre, le lard et la crème de mon caddy et suis allée faire un tour au supermarché asiatique.    ... [Lire la suite]

Je suis tombée en faisant une "google image search" (une très bonne source d'inspiration) sur cette recette hallucinante d'un certain Michel de chnord. Et je n'ai pas résisté à l'envie de l'essayer. Ca me fait un peu penser dans le genre bizarre à une recette d'omelette de spaghetti, que j'avais postée il y a quelques temps.     Pour 4 personnes:        Préparation: 30 mn    Cuisson: 25 mn        200 g de coquillettes ... [Lire la suite]

Comme il fait une chaleur accablante, un peu de fraîcheur avec ces pâtes...(Ceci est une publicité mensongère pour la promotion du tourisme en Belgique en juillet).     Pour 2 personnes    Préparation: 20 mn    Cuisson: 20 mn   180 g de bucatinis   1 courgette   1 gousse d'ail   20 g de parmesan   15 g de beurre   1/2 citron   2,5 cl d'huile d'olive   persil   sel et poivre Prélever la moitié du zeste d'un... [Lire la suite]

Une recette simplissime comme son nom l'indique, que je fais très très souvent depuis plus de 5 ans et qui ne figurait toujours pas sur ce blog. La réussite de cette recette dépend uniquement de la qualité et la fraîcheur des ingrédients. Photo: Tristan P.     Pour 2 personnes    Préparation: 5 mn    Cuisson: 10 mn    spaghetti    une douzaine de tomates cerises    une grosse poignée de roquette    3 gousses d'ail    quelques feuilles de basilic ... [Lire la suite]

    Pour 4 personnes        Préparation: 15 mn    Cuisson: 15 mn        400 g de spaghetti    1 boîte de passata (coulis de tomates)    200 g de pancetta    1 oignon    2 gousses d'ail    1/2 à café de pili pili    2 c à soupe d'huile d'olive    persil plat    sel et poivre    pecorino   Hacher l'oignon et la pancetta.Verser dans une sauteuse contenant un peu d'huile... [Lire la suite]