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Sophie's kitchen

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17 juin 2005

Mini courses du 17 juin

- tartare de boeuf- figues fraîches- magret de canard- salade feuilles de chêne- ciboulette- fromage de brousse- cerises napoléon- coquelet rôti- Fromage de brousse- Boeuf haché- Feuilles de brick- Tarama- Blinis- Haricots verts fin- Nouilles chinoises,...
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16 juin 2005

Grosse pause pour cause de virée à Bruxelles

A défaut de recettes, voici quelques bons plans à Bruxelles, liste non exhaustive évidemment, c'est incroyable le nombre de bons petits restaurants un peu partout. Dans la rue Saint-Boniface à Ixelles : Le Belgo Belge : pour le cadre, la Carbonnade, le...
11 juin 2005

Tartare de boeuf au chèvre

Une recette piquée à Julie (Andrieu).Sauf qu'elle le fait avec de la brebis et que moi j'avais du chèvre, mais bon ça doit ête à peu près la même chose (?) Pour 2 :1 c de basilic haché1 c d'échalotes hachées400 g de boeuf haché pour tartare40 g de chèvre2...
8 juin 2005

Brochettes de magret de canard

Pour 2 (4 brochettes)un magret de canardune dizaine de rondelles d'ananas coupés en cube1 grosse cuillère de miel2 grosses cuillères de sauce sojaherbes de provence Entailler le magret sur le côté peau (faire un petit quadrillage).Le faire revenir quelques...
7 juin 2005

Coleslaw

1/2 chou blanc passé à la râpe à légume1 petite carotte passée à la râpe à légume1 petit oignon passé à la râpe à légume Sauce : 1 c à s de vinaigre de vin 2 c à s de jus de citron 4 c à s de mayonnaise 1 c à soupe de crème1 c à s de moutarde 1 cà s d'huile...
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6 juin 2005

Linguine de la mer

Pour 4 personnes : Pour les fruits de mer, prendre au choix ou même l'ensemblemoules fraîches ou palourdesqueues de langoustines crues ou crevettes crues décortiquées (surgelés Picard)morceaux de poisson blanc (cabillaud, lotte...)Tubes de calamars émincés...
5 juin 2005

Tiramisu (enfin !)

- 3 oeufs - 75 g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 250 g de mascarpone - 24 biscuits à la cuillère (Pavesini)- 1/2 litre de café noir non sucré - 3 cuillères à soupe d'amaretto ou marsala- 1 c à soupe de poudre de cacao amer Séparer les blancs...
4 juin 2005

Liste de courses du 4 juin

Légumes : 1 chou blancdes tomates cerisesoignonsdes carottesdes pommes de terre à purée Poissons : des coques fraîchesqueues de langoustines crues surgeléesencornets de calamars surgeléscrevettes cuites décortiquées Epicerie : 250 g de mascarpone24 biscuits...
1 juin 2005

Tartines vites faites : poilâne, chèvre, grison et miel

Une tartine vite fait, bien fait, c'est pas mal du tout :Pour chaque tartine : 1 tranche de pain poilâne + 1 tranche de viande des grisons + 1 tranche de crottin de chèvre = miel = herbes deprovence + poivre.Passer au grill pendant 5 mn
31 mai 2005

Chloé à Bali : Sambal de tomates

Cette sauce est essentielle dans la réussite du Nasi Goreng. On peut l'acheter toute faite ou la faire. Et dans ce cas la congeler pour en avoir toujours un peu sous la main. 4 c à soupe d'huile15 échalotes, pelées et émincées10 gousses d'ail, pelées...
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