Sophie's kitchen

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M'semmen et autres délices marocains

Tout à l'heure, je suis passée dans une petite boulangerie du quartier, tenue par des marocains. Il y avait des petites crêpes, que j'avais goûtées au Maroc l'année dernière.J'en ai acheté quelques unes et j'ai demandé à la boulangère comment cela s'appelait.Ce...

Posté par sophie g à 01:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, crêpes, maroc

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9 mai 2005

Scaloppine al limone

A la fois doux et acidulé Acheter des escalopes fines. Les faire mariner au moins 1/4 d'heure dans un mélange jus de citron+huile d'olive avec un peu de basilic. Retirer les escalopes de la marinade. Essuyer à l’aide de papier absorbant. Saler, poivrer....

Posté par sophie g à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, escalopes, veau

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8 mai 2005

Les p'tites tartes feuilletées aux tomates cerises

Très sympa en entrée ou à l'apéritif ! Même en plat principal en fait. - 1 pâte feuilletée- 1 boule de mozarella- 1 jaune d'oeuf- basilic- tomates cerises- huile d'olive Faire chauffer le four à 210°.Couper la pâte feuilletée en 4 carrés.Avec la pointe...

Posté par sophie g à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, mozarella, pâte feuilletée, tomates cerises

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8 mai 2005

Foie de veau au vinaigre balsamique

- 2 belles tranches de foie de veau- 10 cl de vinaigre basalmique- 1 échalote - sel de Guérande Faire chauffer la poêle avec une petite cuillère de gros sel à feu vif, baisser à feu doux. Mettre les tranches de foie de veau. Faire cuire 4 minutes sur...

Posté par sophie g à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie de veau, vinaigre balsamique

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8 mai 2005

Les courses de la semaine du 08 mai

C'est le printemps, un vent méditerranéen souffle sur le 18° arrondissement viande : blancs de poulet - foies de veau - escalopes de veaurillettes au sel de guérande - pâté de campagne fruits et légumes : fraises - pommes de terre (charlotte) - courgette...

Posté par sophie g à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mai 2005

Itinéraire gourmand dans le 18° arrondissement

Voici quelques uns de mes restos préférés :>> Comme italien : Pulcinella, rue Damremont. Un tout petit resto, où il y a toujours beaucoup de monde. Mais un vrai italien, ce qui est rare.En général je prends des Linguine aux fruits de mer, mais les calamars...

Posté par sophie g à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurants

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8 mai 2005

La salade d'épinards au parmesan

Cette recette s'inspire d'une entrée goûtée dans un petit restaurant de la rue de la fontaine au but (Métro Lamarck).La recette du restaurant :1 salade de pousses d'épinard - des quartiers de pommes - des lardons croustillants - du parmesan - le tout...

Posté par sophie g à 01:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, sucré-salé, parmesan, salade, épinards

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8 mai 2005

Le magret séché de Michel

Lors d'un petit séjour à Bordeaux l'été dernier, Michel nous a fait gôuter son magret de canard séché maison. A l'apéro avec un ptit Cote de Blaye c'était pas mal du tout. Prendre un magret cru, le mettre dans du gros sel pendant une nuit.Le lendemain...

Posté par sophie g à 00:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret

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