26 janvier 2007

Harira

    Pour 6 personnes       100 g de pois chiches   100 g de lentilles blondes   1 à café de bicarbonate de soude   10 cl d'huile de tournesol   3 oignons hachés   1 coeur de céleri et 2 branches hachés   500 g d'épaule d'agneau ou de boeuf à     braiser, coupés en dés   2 os à moëlle   sel   poivre   2 à 3 litre d'eau   3 c à soupe de farine   1 c à soupe de concentré de... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Velouté de champignons de Paris

    Pour 4 personnes        Préparation: 5 mn    Cuisson: 30 mn        500 g de champignons de Paris    30 g de beurre    2 jaunes d'oeuf    10 cl de crème fraîche    12 dl de bouillon de volaille Couper les champignons en lamelles.Les passer sous l'eau et les essuyer délicatement.Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Quand il commence à mousser, ajouter les champignons et faire cuire pendant 5 à 10 minutes en... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Velouté d'amandes au curry et crevettes grises

Un mariage subtil entre les amandes et les crevettes grises, pour une recette de velouté assez raffinée.     Pour 4 personnes        Préparation: 15 mn    Cuisson: 20 mn        200 g d'amandes effilées    125 g de crevettes grises décortiquées    3 carottes    1 oignon    2 cubes de bouillon dégraissé    1 c à café de curry    2 c à soupe d'huile d'olive    sel et poivre Faire revenir à feu doux... [Lire la suite]
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22 janvier 2007

Chorba frik

Dans la série, vive les soupes.Voici ma première tentative de chorba (soupe algérienne).Celle-ci se prépare avec du frik (c'est chic), blé concassé, qu'on trouve dans les épiceries arabes.A défaut, on peut le remplacer par des vermicelles.     Pour 4 personnes        Préparation: 15 mn    Cuisson: 50 mn        300 g d'agneau    15 cl d'huile d'olive    1 gros oignon émincé    6 c à soupe de coriandre fraîche    1,5 l d'eau ... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Cabillaud au chorizo

    Pour 4 personnes        Préparation: 40 mn        800 g de filet de cabillaud    1 kg de pommes de terre    300 g de chorizo    5 oignons    80 g de beurre    huile d'olive    sel et poivre Porter 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole, y faire cuire les pommes de terre épluchées pendant 30 mn.Egoutter-les et écraser-les à la fourchette.Couper 200 g de chorizo en fins bâtonnets.Peler les oignons et... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

Mes recettes préférées en 2006

Après plus 2 mois de pause (je me suis fait voler le fidèle compagnon de mon blog, mon regretté portable ibook et j'ai aussi eu pas mal de travail en fin d'année), me revoilà.Voici pour commencer la nouvelle année, une sélection des recettes et ingrédients que j'ai préféré cuisiner (et manger) en 2006. Les incontournables, les découvertes... Les classiques de toujoursLa Blanquette de veau tradition familiale héritée de ma grand-mère, pour les dimanches en famille Le meilleur des poulets rôtis, dans les recettes de bistrot: les... [Lire la suite]
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29 octobre 2006

Soirée diapos

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15 octobre 2006

Lasagnes au saumon et aux épinards

    Pour 4 personnes        Préparation: 30 mn    Cuisson: 15 mn        400 g de lasagnes fraîches    400 g de filet de saumon (frais)    200 g de parmesan    épinards*    1 oignon émincé    1 échalotte émincée    2 c à soupe de crème fraîche     4 c à soupe d'huile d'olive    sel et poivre Préchauffer le four à 210°. Faire cuire le saumon 8... [Lire la suite]
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14 octobre 2006

Méfiez-vous des bons cuisiniers

Surtout quand ils sont beaux, ce sont toujours des psychopates. (sympa cette bande-annonce pour Dexter, une nouvelle série américaine).
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10 octobre 2006

Blog actu v.2

c'est pas moi qui le dit, c'est la sardine !
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