23 janvier 2007
Velouté d'amandes au curry et crevettes grises
Un mariage subtil entre les amandes et les crevettes grises, pour une recette de velouté assez raffinée.
Pour 4 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 20 mn 200 g d'amandes effilées 125 g de crevettes grises décortiquées 3 carottes 1 oignon 2 cubes de bouillon dégraissé 1 c à café de curry 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre
Faire revenir à feu doux... [Lire la suite]
01 décembre 2005
Roulades de sole aux amandes
Pour 4 personnes: 12 filets de sole 3 grosses carottes 2 échalotes 100 g d'amandes éffilées 20 cl de Noilly Prat 1c à c de fumet de poisson déshydraté 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème liquide 20 g de beurre 1 dosette de safran en poudre sel, poivre
Peler les carottes et les échalottes. Couper les carottes en longueur et hacher... [Lire la suite]
