07 novembre 2010

Minestrone

Dans la série des soupes, une version de minestrone avec les légumes que j'avais sous la main. Pour 4 personnes Préparation : 20 mnCuisson: 2 heures1 oignon ail 1 courgette 3 carottes2 pommes de terre1 poignée d'haricots coco 1 boîte de tomates 1 branche de céleri basilic lardons petites pates (digati)huile d'olive basilic parmesan Détailler les pommes de terre, les carottes, les courgettes, le céleri en petits morceaux.Hacher finement l'oignon et l'ail. Ecosser les haricots coco.Dans une grande casserole... [Lire la suite]
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09 juin 2007

Tarte fine tomates et chorizo

Les tartes fines aux tomates sont toujours délicieuses. Après la recette de Feuilleté aux tomates cerises, voici une variante au chorizo, pêchée dans le magazine de Cyril Lignac. Photo de Tristan P.       Pour 2 personnes    Préparation: 10 mn    Cuisson: 20 mn    1 pâte feuilletée    8 tranches de chorizo    50 g de parmesan    4 tomates    De la moutarde forte    Quelques feuilles... [Lire la suite]
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28 mars 2007

Spirales de poulet au basilic

(Sur la photo, l'effet spirale est un peu raté! en fait, je n'ai pas découpé le poulet en tranches, parce que c'était des haut de cuisses pas tout à fait adaptées à la recette. Sinon, normalement c'est plutôt joli, on doit voir la couche de tomates et de basilic, roulées entre le blanc du poulet. Bref, je suis bonne pour reprendre une photo la prochaine fois...)     Pour 4 personnes        Préparation: 10 mn    Cuisson: 20 mn        4 blancs de poulet    4 c à... [Lire la suite]
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09 mai 2006

Aubergines à la calabraise

Une recette qui arrive un peu tôt dans la saison, mais a pour vertu de faire venir l'été.    Pour 4 personnes:   Préparation: 15 mn   Cuisson: 55 mn     4 aubergines    2 tomates    150 g de mozarella    1/2 bouquet de basilic    4 c à soupe d'huile d'olive    gros sel    sel, poivre Faire des fentes dans chaque aubergine à intervalles réguliers.Les arroser de 2 c à soupe d'huile... [Lire la suite]
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21 avril 2006

Ma salade de pâtes préferée

Une petite salade que j'aime bien faire dès qu'il fait beau. Très simple, très fraîche et parfumée, avec toutes les saveurs de l'été : ail / basilic / huiles d'olive / tomates cerises / parmesan.Il faut donc des pâtes (farfalle, fusille...). Les faire cuire, les passer sous l'eau froide puis laisser refroidir.Dans un saladier, mélanger de l'ail haché finement (2 gousses d'ail). Couper les tomates cerises en deux. Hacher le basilic. Couper des copeaux de parmesan. Assaisonner avec de l'huile d'olive, sel et poivre.Et bien... [Lire la suite]
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31 mars 2006

Tagliatelles aux asperges et aux herbes fraîches

    Pour 6 personnes:    1 bottes d'asperge    30 cl de crème fleurette    4 gousses d'ail     (3 entières et 1 hachée)    2 c à soupe d'huile d'olive    50 g de beurre    4 c à soupe d'herbes fraîches hachées     (basilic, origan, persil...)    250 g de tagliatelles    120 g de parmesan frais rapé Couper le bout des asperges et le jeter.Tailler les asperges en tronçons de 2 cm.Les... [Lire la suite]
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25 mars 2006

Penne au saucisson

Pour 4 personnes: 1 saucisson pur porc 2 boites de cubetto aux  légumes frais 1 dl de vin blanc 3 c à soupe d'huile d'olive quelques feuilles de basilic frais 35O g de pennne rigate sel et poivre Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans un poele ajouter les boites de Cubetti et le vin blanc. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 mn à feu doux. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, y faire cuire les penne. ... [Lire la suite]
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14 mai 2005

Salade de pissenlits

Une salade pleine de fraîcheur et de craquant qui donne envie de partir sur les chemins en vélo.Pour 2 :- des pissenlits- du lard- 50 g de tomates cerises- du basilic- 50 g de feta- 1/2 gousse d'ail rose- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1/4 cuillère à soupe de moutarde- 4 cuillères à soupe d'huile d'oliveLaver les feuilles de pissenlit.Faire rissoler les lardons dans une poêle, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient croquants, ne pas utiliser de matière grasse. Ajouter quelques gouttes de vinaigre. Eplucher et hacher la gousse... [Lire la suite]
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