07 novembre 2010

Minestrone

Dans la série des soupes, une version de minestrone avec les légumes que j'avais sous la main. Pour 4 personnes Préparation : 20 mnCuisson: 2 heures1 oignon ail 1 courgette 3 carottes2 pommes de terre1 poignée d'haricots coco 1 boîte de tomates 1 branche de céleri basilic lardons petites pates (digati)huile d'olive basilic parmesan Détailler les pommes de terre, les carottes, les courgettes, le céleri en petits morceaux.Hacher finement l'oignon et l'ail. Ecosser les haricots coco.Dans une grande casserole... [Lire la suite]
Posté par sophie g à 11:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

02 novembre 2010

Osso Bucco alla milanese

La recette de l'osso bucco à la milanaise avec sa gremolata.     Pour 4 personnes    Préparation : 20 mn    Cuisson: 2 heures4 morceaux de jarrets de veau avec l'os2 oignons3 carottes1 branche de célericitronorange20 cl de vin blancfarine1 boîte de tomates peléesailbouquet garnibouillon de volaillepersilhuile d'olivesel & poivre Saler et poivrer les morceaux de jarret et les fariner de chaque côté. Préchauffer le four à 200° C. Dans une cocotte, faire dorer les jarrets... [Lire la suite]
Posté par sophie g à 14:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 février 2006

Casserole de poulet du Vaucluse

     Pour 4 personnes:    4 grosses cuisses de poulet    250 g de haricots verts    2 oignons finement émincés    4 branches de céleri    3 poireaux    500 g de tomates pelées en boite    75 g de beurre    2 c à soupe de basilic    250 g de riz long    sel, poivre    thym, laurier Pocher les haricots verts 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Rincer rapidemment... [Lire la suite]
Posté par sophie g à 18:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 août 2005

Verres de salade rose

    Pour 4 personnes    4 petites branches de céleri    1 mangue    250 g de champignons de Paris    12 bâtonnets de surimi    1 petit morceau de gingembre frais    1 jaune d'oeuf    4 cuillères à soupe de crème liquide    15 cl d'huile    1 c à soupe de ketchup    1 c à café de moutarde    quelques gouttes de tabasco    sel, poivre   Préparer la sauce : Faire... [Lire la suite]
Posté par sophie g à 14:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,