champignons - Sophie's kitchen

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Champignons blonds aux herbes fraîches

Une recette dérobée au Café des Spores à Bruxelles, excellente adresse où comme son nom l'indique on ne mange que des champignons.Profitons-en c'est la saison! Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson: 10 mn une vingtaine de champignons blonds 100...

Posté par sophie g à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, champignons, blonds, cerfeuil, chapelure, herbes, persil

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5 juin 2007

Chaussons tout simples

Une recette qui me rappelle un classique de ma maman, quand j'étais petite. Elle en avait plusieurs variantes: dont une avec du poulet. Il faudra que je lui redemande la recette. La copine de mon frère en fait également avec des restes de viande hachée...

Posté par sophie g à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, jambon, champignons, gruyère

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31 mai 2007

Petits farcis

Les ptits farcis qui appellent le soleil et le rosé de Bandol... Pour 4 personnes: Les courgettes farcies 30 g de riz long cuit 4 petites courgettes rondes 30 g de jambon haché 40 g de parmesan râpé 1 oeuf 1 oignon haché 1 branche de thym Basilic haché...

Posté par sophie g à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, riz, courgettes, champignons

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10 avril 2007

Salade de champignons

Pour 4 personnes Préparation: 15 mn 400 g de champignons de Paris 50 g de parmesan 2 côtes de céleri 50 g de roquette 5 c à soupe de balsamique 10 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de moutarde sel et poivre citron Faire des copeaux de parmesan. Emincer...

Posté par sophie g à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, salade, champignons

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24 janvier 2007

Velouté de champignons de Paris

Pour 4 personnes Préparation: 5 mn Cuisson: 30 mn 500 g de champignons de Paris 30 g de beurre 2 jaunes d'oeuf 10 cl de crème fraîche 12 dl de bouillon de volaille Couper les champignons en lamelles.Les passer sous l'eau et les essuyer délicatement. Faire...

Posté par sophie g à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, champignons

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3 septembre 2006

Blanquette de veau

Après plus d'un mois d'absence bloguienne, je reviens pour me faire pardonner avec une des grandes spécialités de ma grand-mère. Celle-ci n'était pas aussi parfaitement parfaite, mais quand même pas mal du tout. Pour 4-6 personnes: compter 1 bonne heure...

Posté par sophie g à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, champignons, carottes, poireau

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23 juillet 2006

Poêlée de pleurotes

Heureusement que le titre indique qu'il s'agit de pleurotes, j'aurai pu dire poêlée d'asticots, l'effet aurait été à peu près le même (enfin, je crois). Détailler les pleurotes en fines lanières.Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et y saisir...

Posté par sophie g à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pleurottes

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29 janvier 2006

Filet mignon de porc et tagliatelles fraîches

Pour 2 personnes: 1 filet mignon de porc de 300-400 g 15 cl de vin blanc sec 1 bouillon cube dilué dans de l'eau chaude 20 cl de crème fraîche une dizaine de champignons de Paris 2 branches de thym moutarde (en l'occurrence moutarde au miel et vinaigre...

Posté par sophie g à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, champignons, filet mignon

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19 septembre 2005

Champignons à la grecque

300 g de champignons de paris 10 grains de coriandre ½ verre de vin blanc 1 c à soupe de concentré de tomate ½ citron 2 c à soupe d’huile d’olive 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel, poivre Couper les champignons en lamellesPresser le citronDans...

Posté par sophie g à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, champignons

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11 août 2005

Verres de salade rose

Pour 4 personnes 4 petites branches de céleri 1 mangue 250 g de champignons de Paris 12 bâtonnets de surimi 1 petit morceau de gingembre frais 1 jaune d'oeuf 4 cuillères à soupe de crème liquide 15 cl d'huile 1 c à soupe de ketchup 1 c à café de moutarde...

Posté par sophie g à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, salade, champignons, céleri, verrines, mangue

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