09 octobre 2008

Orechiette à la chapelure

    Pour 2 personnes    Préparation : 5 mn    Cuisson: 15 mn   250 g d'orechiette   8 c à soupe de chapelure   thym   4 tranches de jambon de parme   parmesan   1 poignée de persil plat   huile d'olive Couper le jambon en fines lanières. Faire cuire les orechiette dans une grande casserole d'eau salée. Faire chauffer dans une grande poêle l'huile d'olive, y mettre la chapelure à dorer pendant 3 à 4 mn.Egoutter grossièrement les... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

Champignons blonds aux herbes fraîches

Une recette dérobée au Café des Spores à Bruxelles, excellente adresse où comme son nom l'indique on ne mange que des champignons.Profitons-en c'est la saison!     Pour 4 personnes    Préparation : 10 mn    Cuisson: 10 mn   une vingtaine de champignons blonds   100 g de beurre 2 grosses poignées d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon, sauge...)   2 gousses d'ail   chapelure   sel Préchauffer le four à 200°.Nettoyer les... [Lire la suite]
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17 février 2006

Carré d'agneau en croûte d'épices

    Pour 4 personnes    1/4 de cumin en poudre     1/4 de coriandre en poudre     1/4 de cannelle     2 gousses d'ail pelées et hachées     50 g de chapelure     1 bouquet de coriandre     1 zeste de citron     le jus d'1 citron     3 c à soupe d'huile d'olive     sel, poivre     2 carrés d'agneau de 300 - 380 g    qqs brins de coriandre Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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