citron

Comme il fait une chaleur accablante, un peu de fraîcheur avec ces pâtes...(Ceci est une publicité mensongère pour la promotion du tourisme en Belgique en juillet).     Pour 2 personnes    Préparation: 20 mn    Cuisson: 20 mn   180 g de bucatinis   1 courgette   1 gousse d'ail   20 g de parmesan   15 g de beurre   1/2 citron   2,5 cl d'huile d'olive   persil   sel et poivre Prélever la moitié du zeste d'un... [Lire la suite]

Une de mes recettes fétiches qui bizarrement ne figurait pas encore sur ce blog.Je la fais pourtant régulièrement depuis au moins 3 ans. C'est un peu ma ptite robe noire pour reprendre l'expression de Trish Deseine. La recette que je fais quand je dois recevoir quelqu'un pour la première fois et que je ne veux pas prendre de risque.Et vous, c'est quoi votre ptite robe noire?     Pour 4-5 personnes        Préparation: 15 mn    Cuisson: 1h15 mn   ... [Lire la suite]

Une recette ma foi assez sympathique pour qui aime le porc et la cuisson au grill et au sel, ce qui est justement mon cas.     Pour 4 personnes:        Préparation: 10 mn    Marinade: 30 mn    Cuisson: 10 mn        4 côtes de porc    2 oignons rouges    2 gousses d'ail    1 gros citron    2 brins de romarin    1 c à soupe de moutarde    4 cà soupe d'huile d'olive    gros... [Lire la suite]

     Pour 4  personnes:     600 g de steacks de thon frais     1 citron     4 filets d'anchois à l'huile    6 branches de persil plat    1 gousse d'ail    huile d'olive    poivre  Sortir les steacks du frigo.Faire bouillir un peu d'eau dans une casserole.Prélever le zeste d'un citron et le plonger dans l'eau quelques 30... [Lire la suite]

Une nouvelle variante autour du poulet rôti.Prechauffer le four a 220 °Laver le poulet a l'eau courante et bien le secher.Saler et poivrer la cavité, ajouter deux citrons coupés en gros quartier et 3 gousses d'ail.Saler l'extérieur du poulet (avec du gros sel ou sel de guérande).Mettre au four pendant 40 mn - 1h (en fonction de la taille).

    Pour 4 personnes:    4 filets de cabillaud coupés en 3     100 g de beurre    5 cl de crème fraîche     persil ciselé     pommes de terre     1 citron     sel, poivre Pocher le poisson dans de l'eau salée. Egoutter et réserver au chaud.Cuire les pommes de terre coupées en gros morceaux dans une casserole d'eau.Mélanger le beurre, la crème fraîche, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson du poisson.Saler, poivrer et faire chauffer à... [Lire la suite]

J'ai testé la recette de Pâtes au citron d'Alain Ducasse par Ma vie à table La recette paraît très simple avec peu d'ingrédients, mais quelle justesse !Un délice.Et hop, je me l'approprie !

    Pastèque    1 sachet de thé vert    jus de citron    1 c à s de sucre    2 c à soupe d'amande effilées grillées    feuilles de menthe Faire infuser le thé (1 tasse). Ajouter du sucre et du jus de citron. Laisser refroidir.Couper la pastèque en dés.Verser dans un grand saladier. Ajouter le thé vert refroidi. Mettre au frigo.Faire griller les amandes.Ajouter sur la salade de pastèque + menthe ciselée.

     4 pilons de poulet     1 cuillère à soupe d'huile de sésame     1 cuillère à soupe de sauce soja     1 cuillère à soupe de vinaigre                 balsamique     le jus d'1/2 citron     graines de sésame   Piquer les pilons à la fourchette. Les mettre à mariner pendant 4 heures dans un saladier avec l'huile, la sauce soja, le vinaigre et le citron. Préchauffez le four à... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg d’épaule d’agneau- 2 oignons blancs- 1 gousse d’ail - une grosse poignée d'olives vertes- 2 petits citrons confits- quelques tomates confites- 1 grosse cuillère de mélange d'épices : cumin, curcuma, coriandre, muscade, cannelle, gingembre, piment de Cayenne ou chili - poivre- sel- huile d’olive - eau chaude Couper l’agneau en morceaux.Couper les oignons en lamelles, hacher les gousses d’ail.Faire dorer les morceaux d’agneau, les oignons, et l'ail dans une cocotte minute avec de l'huile... [Lire la suite]