05 octobre 2008

Côtelettes d'agneau et pois chiches "à la grecque"

Je suis en train de me découvrir une passion pour les pois chiches. Après la recette de boeuf haché aux pois chiches, la purée de pois chiches et le houmous, une nouvelle façon de manger des pois chiches au quotidien.     Pour 4 personnes    Préparation : 20 mn    Marinade: 1h    Cuisson: 30 mn   une douzaine de côtelettes d'agneau   1 grande boîte de pois chiches   4 gousses d'ail   1 oignon   150 g de feta   quelques feuilles de... [Lire la suite]
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19 août 2008

Boulettes d'agneau à la feta

Après des mois et des mois d'absence, qui peuvent s'expliquer en partie par une soudaine incapacité complète à ouvrir la porte d'un frigo, rentrer dans un supermarché, sentir la moindre odeur de cuisine...Bref, pour résumer, après des premiers mois de grossesse quelque peu nauséeux, me revoilà pleine d'appétit et d'envies culinaires.Avant que ce blog ne sombre dans les recettes de panade, compote et compagnie, je reprends la souris.Sans malheureusement pouvoir promettre de photos à chaque recette.     Pour 4... [Lire la suite]
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06 juin 2007

Tortilla d'épinards et feta

Encore une recette vite faite bien faite pour le soir en rentrant du boulot, quand on a pas envie de rester des heures dans sa cuisine. Cela dit je ne crois pas que j'ai beaucoup de recettes sur ce blog qui dépassent la demi-heure de préparation...     Pour 4 personnes        Préparation: 20 mn    Cuisson: 10 mn        4 tortillas soft    600 g de pousses d'épinard    120 g de feta    pignons de pin    1 oeuf    1 gousse... [Lire la suite]
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20 septembre 2005

Bourekas

    1 pâte feuilletée    25 g de comté    100 g de feta    10 g de beurre    1 œuf    1 jaune d’œuf    1 c à soupe d’huile d’olive    sel, poivre Couper en fines tranches le comté et le mixer avec la feta, l’œuf et l’huile d’olive.Saler et poivrer.Dérouler la pâte et découper des cercles de 8 cm de diamètre.Préchauffer le four à 180 °.Poser au centre de chaque cercle 1 c à c de la préparation.Couvrir ce cercle par un... [Lire la suite]
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27 juin 2005

Taboulé vert à la feta

     100 g de boulghour    qqs tomates coupées en cubes    qqs olives    jus de citron    feta    huile d'olive    persil    sel, poivre Faire cuire le boulghour 10 mn.Egoutter. Mélanger le boulghour avec persil  + citron + huile d'olive.Saler, poivrer.Laisser refroidir 1 h au frigo.Ecraser grossièrement la feta. Mélanger au boulghour. Ajouter les tomates + olives noires.
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29 mai 2005

Salade de penne au pesto à la grecque

D'après le livre de Benoit Molin, Verres gourmands Pour 6400 g de penne1 boite de miettes de thon à l'huile5 filets d'anchois150 g de feta émiettée120 g de mozarella coupée en dés4 c à soupe de parmesan rapé300 g d'olives noires dénoyautées et hâchées5 c à café de pignons de pin3 gousses d'ail8 tiges de basilic25 cl d'huile d'olive Faire cuire les pâtes. Les rincer dans l'eau froide et les égoutter. Dans un grand saladier, mélanger : pâtes, thon, anchois coupées en ptits morceaux, feta, mozarella et olives. Saler, poivrer.... [Lire la suite]
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21 mai 2005

Croquettes à la feta

Pour 2 :- 500 g de pommes de terre farineuse (type bintje)- 1/2 poivron-1 gousse d'ail- 1 petit oignon- 1 brin de thym- 75 g de feta- 1 oeuf5 cl d'huile d'olive- sel, poivre Peler les pommes de terre, les faire cuire 20 mn à l'eau salée.Couper l'oignon et le poivron en petits dés. Les faire sauter 10 mn à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Incorporer la moitié de l'huile, les dés de poivron et d'oignon, l'ail pressé, la feta taillée en petits dés,... [Lire la suite]
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14 mai 2005

Salade de pissenlits

Une salade pleine de fraîcheur et de craquant qui donne envie de partir sur les chemins en vélo.Pour 2 :- des pissenlits- du lard- 50 g de tomates cerises- du basilic- 50 g de feta- 1/2 gousse d'ail rose- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1/4 cuillère à soupe de moutarde- 4 cuillères à soupe d'huile d'oliveLaver les feuilles de pissenlit.Faire rissoler les lardons dans une poêle, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient croquants, ne pas utiliser de matière grasse. Ajouter quelques gouttes de vinaigre. Eplucher et hacher la gousse... [Lire la suite]
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