foie gras - Sophie's kitchen

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foie gras

5 août 2007

Foie gras juste poêlé aux cèpes en croûte persillée

Foie gras juste poêlé aux cèpes en croûte persillée

Une recette très gourmande, repêchée d'un vieux magazine Picard et qui célèbre 2 produits de choix: les cèpes et le foie gras. A faire de préférence avec des cèpes frais, et vu que la saison vient justement de commencer... Pour 2 personnes Préparation:...

Posté par sophie g à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, foie gras

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30 janvier 2007

Bouillon de cèpes et ravioles aux escalopes de foie gras

Alors là, voici vraiment une recette excessive! Donc, qui m'a plu. Je l'ai mise dans la catégorie entrées, mais je pense qu'elle pourrait honorablement figurer dans les plats.L'idéal serait d'attendre la saison des cèpes, sinon se rabattre sur des cèpes...

Posté par sophie g à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, cèpes, foie gras, ravioles

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27 janvier 2007

Velouté d'artichauts au foie gras

Pour 4 personnes Préparation: 5 mn Cuisson: 30 mn 400 g de fond d'artichauts 4 tranches de brioche 1 c à soupe de d'huile d'olive 4 escalopes de foie gras de canard cru 20 cl de lait 10 cl de crème fraîche un peu de farine Une recette que je faisais à...

Posté par sophie g à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, artichauts, foie gras

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23 mai 2006

Blog appetit # 08: Terrine de foie gras aux asperges et son chutney de fraises

Blog appetit # 08: Terrine de foie gras aux asperges et son chutney de fraises

Fraises aux asperges ou asperges aux fraises...là est la question. J'éprouve un amour immoderé pour l'asperge, mais dela à en manger avec des fraises, j'étais il faut bien le dire assez sceptique.Pendant à peu près 3 semaines, je me suis donc demandée...

Posté par sophie g à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, asperges

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17 avril 2006

Fricassée d'asperges aux morilles et son jus de moelle au foie gras

Fricassée d'asperges aux morilles et son jus de moelle au foie gras

Une recette du chef Thierry Faucher (du restaurant L'Os à Moëlle à Paris) présentée dans l'émission Carte postale gourmande. Cette recette est dingue, on trouve la synthèse de tout ce que j'ai envie de manger en ce moment: asperges blanches, vertes et...

Posté par sophie g à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, morilles, asperges

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9 avril 2006

Tagliatelles aux morilles et foie gras

Pour 4 personnes 150 g de foie gras de canard mi-cuit250 g de tagliatelles fraîches2 dl de crème liquide20 g de morilles séchées2 cuil. à soupe de fond de volaille2 cuil. à soupe de madère (ou porto)2 pincées de noix de muscade râpée20 g de beurresel,...

Posté par sophie g à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, foie gras, morilles, tagliatelles

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