04 novembre 2010

Velouté de potimarron

Un velouté tout en douceur qui convient tout à fait au palais des plus petits.   Pour 4 personnes Préparation : 20 mnCuisson: 30 mn1 potimarron1 petit morceau de gingembreciboulette50 cl de lait10 cl de crème fraîchequelques pincées de noix de muscadesel et poivre Détailler le potimarron en cubes, enlever la peau et les pépins.Eplucher le petit morceau de gingembre et le couper en lamelles.Mettre le potimarron et le gingembre dans une casserole avec les 50 cl de lait, la noix de muscade et une pincée de... [Lire la suite]
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30 août 2008

Curry de porc aux pommes de terre

Un petit plat mijoté pour nous réconforter en ces journées d'hiv...été.     Pour 4 personnes    Préparation: 10 mn    Cuisson: 50 mn    750 g d'épaule de porc coupée en     cubes    4 pommes de terre    2 tomates    2 gousses d'ail    1 oignon    1 petit morceau de gingembre    3 c à soupe d'huile    2 c à soupe de curry en poudre    sel et poivre Ebouillanter les tomates quelques secondes. Les... [Lire la suite]
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08 janvier 2008

Boeuf crispy aux brocolis

Encore une recette tirée de La petite robe noire de Trish Deseine.A croire que je n'ai plus que ça à me mettre, dans le placard.En tout cas, cette recette est parfaite pour un soir de semaine, en moins d'un quart d'heure, c'est tout prêt.     Pour 4 personnes    Préparation et cuisson: - de 15 mn   500 g de steack   2 c à soupe d'huile de tournesol   4 c à soupe de Maïzena   quelques têtes de brocolis   1 morceau de gingembre   1 oignon   2... [Lire la suite]
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11 juin 2007

Tartare de thon gingembre et coriandre

Un mariage d'ingrédients parfait pour ce tartare de thon: thon, citron, coriandre, et surtout gingembre.Il n'y a rien à jeter, rien à ajouter.Enfin, je trouve.     Pour 2 personnes    Préparation: 20 mn    100 g de thon rouge ultra frais    1 petit morceau de gingembe    1 petite échalotte    Ciboulette    Coriandre    1 filet de citron    Huile d'olive    Sel & poivre    Ciboulette ... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Ailes de poulet caramélisées de Tasca de Elvira

    Pour 4 personnes:        Préparation: 10 mn    Cuisson: 50 mn        1,5 kg d'ailes de poulet    0,3 l de bouillon de volaille    4 cuillères à soupe de miel    20 g de gingembre fraîchement haché    4 gousses d'ail hachées    1 demi citron    2 cuillères à soupe de sauce soja noire    piment moulu ... [Lire la suite]
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03 mai 2006

Boeuf aux poivrons

    Pour 4 personnes:        Préparation: 10 mn    Cuisson: 10 mn     500 g de steacks    2 poivrons rouge    gingembre    3 c à soupe d'huile de sésame    2 c à soupe de sauce soja    2 c à soupe d'alcool de riz    1 c à café de sucre    2 c à café de maizena ... [Lire la suite]
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10 janvier 2006

Rumsteack sauté à l'ail et au gingembre

Une petite recette express pour jours de grande flemme.     filets de rumsteack    1-2 gousses d'ail    1 morceau de gingembre    huile d'arachide    2 cuillères à soupe de sauce soja Couper le boeuf en fines lamelles, le faire mariner dans de la sauce soja avec du gingembre rapé pendant une bonne demi-heure. Faire revenir l'ail hâché avec l'huile dans un wok. Ajouter les lamelles de boeuf et faire sauter le tout à feu vif, très... [Lire la suite]
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13 décembre 2005

Porc à la sauce huître

    Pour 2 personnes:        2 côtes de porc    2 c. à soupe de sucre    2 gousses d'ail hachée    2 c. à soupe de sauce soja    4 c. à soupe de sauce huître    1 c. à soupe de vinaigre    75 ml d'eau    gingembre    1 c. à soupe de fécule de maïs Faire macérer les côtes de porc avec la sauce soja.Dans un bol mélanger l'ail, le sucre, le vinaigre, la sauce... [Lire la suite]
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04 octobre 2005

Boeuf aux oignons

    300 g de rumsteak    2 oignons    1 c à soupe de sauce soja    1 c à soupe de vinaigre de vin blanc    1 c à café de sucre    1 à soupe d'huile    gingembre moulu    sel et poivre Couper les oignons en lanières. Couper la viande en lanières. Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire dorer les oignons. Verser 5 cl d'eau, saupoudrer de gingembre, saler et poivrer. Cuire à feu très doux jusqu'à ce... [Lire la suite]
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11 août 2005

Verres de salade rose

    Pour 4 personnes    4 petites branches de céleri    1 mangue    250 g de champignons de Paris    12 bâtonnets de surimi    1 petit morceau de gingembre frais    1 jaune d'oeuf    4 cuillères à soupe de crème liquide    15 cl d'huile    1 c à soupe de ketchup    1 c à café de moutarde    quelques gouttes de tabasco    sel, poivre   Préparer la sauce : Faire... [Lire la suite]
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