07 octobre 2008

Rôti de porc au romarin & pommes de terre caramélisées

Une recette de Jamie Oliver chopée sur Cuisine.tv cette semaine dans une émission consacrée à la cuisine des oignons.Tout de suite essayée et adoptée!     Pour 4 personnes    Préparation : 20 mn    Cuisson: 1h   Pour les pommes de terre:  1 kg de pommes de terre   huile d'olive   50 g de beurre salé   6 gousses d'ail   romarin frais   4 oignons rouges   20 cl de vinaigre balsamique    Pour le roti de... [Lire la suite]
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30 août 2008

Curry de porc aux pommes de terre

Un petit plat mijoté pour nous réconforter en ces journées d'hiv...été.     Pour 4 personnes    Préparation: 10 mn    Cuisson: 50 mn    750 g d'épaule de porc coupée en     cubes    4 pommes de terre    2 tomates    2 gousses d'ail    1 oignon    1 petit morceau de gingembre    3 c à soupe d'huile    2 c à soupe de curry en poudre    sel et poivre Ebouillanter les tomates quelques secondes. Les... [Lire la suite]
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25 août 2008

Curry de poulet aux pommes

    Pour 4 personnes    Préparation: 25 mn    Cuisson: 1h    4 blancs de poulet    2 oignons    2 gousses d'ail    2 pommes    50 g de raisins secs    1 bouquet garni    30 cl de lait de coco    10 cl de crème liquide    riz basmati    3 c à café de curry en poudre    2 c à soupe d'huile    sel et poivre Peler les oignons et les émincer.Les faire dorer dans une cocotte 5 mn dans... [Lire la suite]
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22 août 2008

Truffade au cantal

Une recette qui me permet de dire, j'ai pas exagéré, j'aurai pu manger une tartiflette.     Pour 2 personnes    Préparation : 10 mn    Cuisson: 20 mn   2 pommes de terre (charlotte)   1 gousse d'ail   huile d'olive   100 g de cantal jeune (ou de tomme)      et pour l'accompagnement:   2 tranches de jambon fumé   salade feuille de chêne   huile d'olive et vinaigre balsamique   1 échalote   sel... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Cabillaud au chorizo

    Pour 4 personnes        Préparation: 40 mn        800 g de filet de cabillaud    1 kg de pommes de terre    300 g de chorizo    5 oignons    80 g de beurre    huile d'olive    sel et poivre Porter 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole, y faire cuire les pommes de terre épluchées pendant 30 mn.Egoutter-les et écraser-les à la fourchette.Couper 200 g de chorizo en fins bâtonnets.Peler les oignons et... [Lire la suite]
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02 octobre 2006

Parmentier de confit de canard

Le hachis parmentier, c'est bon. Le parmentier de confit de canard, c'est très bon.     Pour 2 personnes:        Préparation: 15 mn    Cuisson: 40 mn        1 cuisse de canard confit    6 pommes de terre (bintjes)    1 branche de céleri    1 gousse d'ail    persil    10 cl de lait    30 g de beurre    60 g de gruyère rapé    chapelure    sel et poivre ... [Lire la suite]
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04 septembre 2006

Côtes de porc à la normande

    Pour 4 personnes:        4 côtes de porc    2 pommes (pelées et coupées en 8)    2 échalotes    90 g de beurre    1 c à soupe de sucre    1 c à soupe d'huile    thym    6 c à soupe de calvados    13 cl de cidre    25 cl de crème fraîche    sel et poivre Dans une grande poêle, faire fondre 30 g de beurre et l'huile sur feu assez vif. Ajouter les morceaux de pomme,... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Purée de pommes de terre au mascarpone

Une autre variante de purée de pommes de terre pour accompagner des petites saucisses grillées par exemple.     Pour 4 personnes:        Préparation: 10 mn    Cuisson: 20 mn    1 kg de pommes de terre    15 cl de lait    2 c à soupe d'huile d'olive    2 c à soupe de mascarpone    40 g de parmesan    noix de muscade    sel, poivre Faire cuire les pommes de terre dans une casserole... [Lire la suite]
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24 mai 2006

Assiette Halloumi aux pommes de terre et côtelettes de porc

    Pour 4 personnes:        Préparation: 10 mn    Cuisson: 45 mn     12 pommes de terre    200 g de fromage Halloumi    2 branches de romarin    tapenade de tomates    tapenade d'olives vertes    huile d'olive    sel et poivre    1 oignon    4 tomates    4 côtes de porc ... [Lire la suite]
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08 mai 2006

Gratin de pommes de terre à la coriandre fraîche

    Pour 4 personnes:        Préparation: 10 mn    Cuisson: 35 mn     1,25 kg de pommes de terre    125 g de beurre    6 c à soupe de coriandre fraîche     3 branches de thym hachées    sel, poivre J'adore la coriandre. Il révèle le moindre petit plat, comme par exemple dans les Linguine aux palourdes.Ici un simple gratin de pommes de terre qui pourra servir d'accompagnement à des Côtes d'agneau en croûte d'épices.Cette recette... [Lire la suite]
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